RRI.CO.ID, Surabaya - Ikan Sebelah atau disebut juga flatfish adalah jenis ikan laut yang memiliki keunikan, yakni tubuhnya berbentuk pipih (Depressed), dengan letak mulut subterminal (posisi mulut berada di dekat ujung depan kepala, tepat di bawah ujung hidung atau rahang atas), dan kedua matanya terletak pada satu sisi tubuh bagian atas sehingga membuat ikan ini terlihat memiliki sebelah bagian badan.

Secara umum disebut fPardachirus marmoratus (flatfish) atau dikenal juga sebagai ikan pipih atau ikan sebelah. Selain bentuknya yang unik, flatfish dalam legenda dikaitkan dengan kisah nabi Musa.

Ikan ini dapat ditemukan di perairan dangkal hingga dalam. Tubuhnya yang pipih membuat ikan ini mudah berkamuflase dengan lingkungan sekitarnya. Ikan ini merupakan jenis ikan predator yang hidup di dasar laut, dan sering kali menyembunyikan diri di dalam pasir atau lumpur, dan itu dijadikan teknik berburu untuk memangsa ikan-ikan kecil dan benthos.

Mengutip dari Instagram Kementrian Kelautan dan Perikanan @kkpgoid, Ikan Sebelah memiliki dua warna berbeda di kedua sisi tubuhnya. dimana bagian tubuh atas berwarna gelap, cembung dan dua mata bersebelahan. Sementara disisi lainnya atau bagian bawah tubuh ikan yang mengahadap dasar berwarna putih pucat, datar, dan tidak memiliki mata.

Panjang ikan sebelah antara 50 hingga 64 cm. Ikan ini biasanya hidup berkoloni, dan dapat ditemukan di berbagai belahan dunia, termasuk perairan tropis dan subtropis. Adapun manfaat Ikan sebelah bagi kesehatan antara lain : Membantu proses pembentukan hormon, mengandung protein tinggi, membentuk zat antobodi dan membantu metabolisme.

Ikan sebelah (flatfish) bisa dimasak dengan cara digoreng ataupun dibakar. Ikan sebelah dapat diolah dalam berbagai olahan masakan seperti ikan sebelah goreng tepung disajikan bersama sambal kecap atau sambal matah, ikan sebelah saus tauco, saus tiram dan saus pedas manis, ikan sebelah bakar bumbu kuning, bumbu kecap atau ikan sebelah bakar cabe hijau.

Selain itu ikan sebelah juga bisa dimasak kuah dan tim seperti Ikan Sebelah tim sawi asin, dan ikan sebelah kuah asam padeh. Atau bagi yang menyukai rasa pedas, bisa dimasak dengan bumbu balado atau rica-rica. Ikan sebelah sangat populer di kalangan pecinta masakan ikan laut karena dagingnya yang lezat dan lembut.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Sementara itu harga Ikan sebelah segar di pasaran berkisar antara Rp60.000 – Rp70.000 tergantung ukuran dan tempat pembelian. Ikan ini bisa dibeli secara langsung di beberapa tempat seperti pasar tradisional, supermarket, ataupun ecommerce.