RRI.CO.ID, Sungailiat - Masyarakat Sunda mengolah komoditas singkong menjadi aneka camilan. Sampeu, kata lain untuk singkong di antaranya dijadikan camilan keripik.

Sampeu adalah tumbuhan tropis sehingga mudah ditemui di Tanah Air kita. Keripik sampeu menjadi camilan yang bisa diperjualbelikan hingga saat ini. Sebagian konsumen memfavoritkannya, sebagai makanan ringan yang dikonsumsi kapan saja.

Keripik sampeu nyata disukai masyarakat Sunda baik muda maupun tua. Cita rasanya manis atau asin, pedas, tergantung pada selera pembuatnya.

Pembuatan keripik sampeu diawali dengan mengiris singkong tipis-tipis, lalu merendamnya dalam larutan garam. Setelah ditiriskan selama sekitar 30 menit, singkong digoreng dalam minyak panas. Jika sudah matang, keripik ditiriskan. Setelah dingin, keripik dimasukkan ke dalam toples.

“Selain enak, keripik sampeu juga mudah ditemukan dan cocok untuk segala suasana,” ujar Asep, pendengar Pro 4 RRI Sungailiat, dalam acara Etnis Nusantara" Tatar Psundan".

Sementara itu, Rudi menilai keripik sampeu memiliki potensi besar untuk terus berkembang mengikuti selera pasar tanpa meninggalkan cita rasa tradisionalnya. Sebagian masyarakat mengolahnya menjadi produk yang layak jual di kalangan UMKM.

“Yang penting, ciri khas Sundanya tetap dipertahankan agar generasi muda mengenal makanan warisan leluhur,” ujar Rudi.

Keripik sampeu nyata menjadi kuliner masyarakat Sunda sejak lama. Rasanya renyah dan gurih, ciri khas makanan ringan yang digemari hingga sekarang.