RRI.CO.ID, Sungailiat — Teknik memasak menjadi salah satu faktor penting agar daging sapi cepat empuk saat diolah. Pemilihan bagian daging dan cara perebusan yang tepat dinilai dapat mempengaruhi tekstur daging.
Salah satu cara yang sering dilakukan masyarakat adalah merebus daging dengan api sedang dalam waktu tertentu agar serat daging perlahan menjadi lunak. Selain itu, daging sebaiknya dipotong sesuai arah serat agar lebih mudah empuk saat dimasak.
Dewi, pendengar asal Sungailiat, mengatakan dirinya biasanya menggunakan teknik perebusan bertahap. “Daging direbus beberapa menit lalu didiamkan supaya cepat empuk dan hemat gas,” ujarnya dalam acara Pemakan Nusantara di Pro4 RRI Sungailiat, Senin, 25 Mei 2026.
Sementara itu, Devi pendengar lainnya menambahkan, penggunaan daun pepaya juga kerap digunakan untuk membantu melunakkan daging. “Biasanya daging dibungkus daun pepaya sebentar sebelum dimasak,” katanya.
Selain teknik perebusan, penggunaan panci presto juga dapat membantu mempercepat proses pelunakan daging sapi.
Dengan teknik pengolahan yang tepat, daging sapi dapat dimasak lebih cepat empuk dan tetap memiliki cita rasa yang gurih.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....