RRI.CO.ID, Sungailiat - Babat sapi kerap dianggap sulit diolah karena bau dan teksturnya yang khas. Namun, dengan teknik sederhana, bahan ini bisa diubah menjadi hidangan lezat tanpa proses yang rumit.

Uda Edi membagikan cara praktis mengolah babat sapi yang ia pelajari dari sang nenek di Padang. Menurutnya, banyak orang belum mengetahui teknik sederhana ini sehingga sering menghindari memasak babat di rumah.

"Babat cukup direbus dengan daun salam, serai, dan sedikit cuka untuk menghilangkan bau. Setelah itu, bilas dan potong sesuai selera,”ujar Uda Edi.

Ia menegaskan bahwa kunci utamanya ada pada proses perebusan awal yang tepat. Selain itu, Uda Edi menyarankan agar babat tidak dimasak terlalu lama setelah direbus.

"Kalau terlalu lama dimasak lagi, teksturnya bisa jadi keras. Jadi cukup tumis bumbu lalu masukkan babat sebentar saja," tambahnya.

Sementara itu, Kiki mengaku sangat menyukai olahan babat, terutama ketika dijadikan soto.

"Saya suka sekali babat kalau sudah jadi soto, rasanya gurih dan teksturnya kenyal,” ungkapnya.

Menurut Kiki, jika babat diolah dengan benar, rasa dan aromanya justru menjadi daya tarik tersendiri. Ia menilai teknik sederhana seperti yang dibagikan Uda Edi sangat membantu bagi pemula yang ingin mencoba memasak babat.

Dengan cara yang tidak ribet, babat sapi kini bisa menjadi menu andalan di rumah. Selain lezat, olahan ini juga dapat menjadi variasi hidangan yang menggugah selera bagi keluarga.