RRI.CO.ID, Sungailiat - Ampyang ikan, camilan tradisional berbahan dasar ikan dan sagu, hingga kini masih menjadi favorit masyarakat. Sekilas mirip dengan kemplang atau kerupuk, ampyang memiliki cita rasa gurih khas dengan tekstur renyah yang membuatnya banyak diminati.

Proses pembuatan ampyang ikan dimulai dari pencampuran daging ikan segar yang telah dihaluskan dengan tepung sagu dan bumbu-bumbu sederhana. Adonan kemudian dibentuk tipis, dikeringkan, lalu digoreng hingga mengembang dan renyah. Aroma ikan yang khas menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya.

Sejumlah pengrajin mengaku, permintaan ampyang ikan tetap stabil, bahkan meningkat saat momen tertentu seperti hari besar keagamaan dan musim liburan. Camilan ini sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah maupun teman santai bersama keluarga.

"Walaupun banyak snack modern, ampyang ikan tetap dicari karena rasanya gurih dan khas," ujar Endah salah seorang pelaku UMKM.

Selain rasanya yang lezat, ampyang ikan juga memiliki nilai tradisional yang kuat. Proses pembuatannya yang masih mempertahankan cara-cara sederhana menjadi bagian dari warisan kuliner lokal yang terus dijaga.

Novi salah seorang pembeli mengatakan, Ampyang ikan menjadi camilan favorit karena cocok dinikmati kapan saja. “Rasanya gurih dan renyah, enak dimakan saat santai atau kumpul keluarga,” katanya.

Dengan cita rasa yang khas dan harga yang terjangkau, ampyang ikan diperkirakan akan terus bertahan dan menjadi salah satu camilan tradisional yang tetap digemari di tengah gempuran makanan modern.