SINTANG – Ragam budaya Sunda kembali dalam program Pro1 RRI Sintang, Senin, 5 Oktober 2026. Kali ini, pembahasan mengangkat kuliner Sunda atau kadaharan Sunda bersama budayawan Sunda, Kang Yuyu Wahyudin.
Kang Yuyu menjelaskan, kuliner Sunda memiliki beragam makanan dengan cita rasa khas dan bahan yang dekat dengan kehidupan masyarakat. Salah satunya sangu liwet atau nasi liwet yang menggunakan santan, serai, dan daun salam sebagai bumbu, kemudian disajikan di atas daun pisang.
Sangu liwet biasanya dinikmati bersama ikan asin peda merah, jengkol, petai, dan sambal tomat. Selain itu, ada sangu timbel berupa nasi putih hangat dan pulen yang dibungkus menggunakan daun pisang. Dahulu, makanan ini kerap dijadikan bekal untuk masyarakat yang bekerja di sawah maupun kebun, lengkap dengan ikan asin dan lalapan.
“Kuliner Sunda itu banyak ragamnya, dan masing-masing memiliki cara penyajian serta cita rasa yang khas,” ujar Kang Yuyu Wahyudin saat menjelaskan berbagai makanan Sunda dalam siaran Pro1 RRI Sintang.
Kuliner lainnya adalah nasi tutug oncom yang dibuat dari nasi putih hangat yang dicampur dengan oncom, kemudian dibakar. Ada pula karedok yang menggunakan sayuran mentah seperti kacang dan timun, dengan bumbu kacang, gula merah, serta kencur. Karedok sekilas mirip dengan lotek, tetapi pada lotek sayurannya umumnya telah dimasak.
Sayur asem juga menjadi salah satu kuliner khas Sunda dengan kuah yang segar dan rasa asam dari asam jawa. Isinya dapat berupa pepaya muda, nangka, terong, kacang tanah, daun tangkil atau melinjo, serta buah melinjo. Sementara pais lauk emas atau pepes ikan emas dibumbui kunyit dan serai sebelum dimasak hingga matang.
Menurut Kang Yuyu, garam juga menjadi bumbu yang tidak pernah ketinggalan dalam masakan Sunda. Pengenalan berbagai kadaharan Sunda melalui siaran RRI diharapkan dapat membuat masyarakat semakin mengetahui keberagaman makanan sekaligus mengenal bagian dari budaya Sunda.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....