Inilah 6 Jenis Kerupuk Jadi Warisan Kuliner Nusantara

RRI.CO.ID, Sintang – Kerupuk menjadi salah satu pelengkap makanan yang telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Indonesia. Selain dikenal sebagai camilan, kerupuk juga hadir sebagai pendamping berbagai hidangan khas Nusantara dengan cita rasa dan karakter yang beragam.

Di berbagai daerah, kerupuk diproduksi menggunakan bahan baku yang berbeda sehingga menghasilkan rasa dan tekstur yang khas. Keragaman tersebut menjadi salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang masih bertahan hingga saat ini.

Salah satu jenis yang paling populer adalah kerupuk udang. Kerupuk ini dibuat dari campuran tepung tapioka dan udang sehingga memiliki cita rasa gurih yang khas. Kerupuk udang banyak dinikmati sebagai camilan maupun pelengkap makanan sehari-hari.

Selain itu, terdapat kerupuk ikan yang banyak ditemukan di wilayah pesisir. Bahan utama berupa ikan memberikan aroma laut yang khas. Salah satu variannya adalah amplang yang berasal dari Kalimantan dan dikenal memiliki tekstur renyah serta rasa gurih.

Jenis lainnya adalah kerupuk bawang yang dibuat dari tepung tapioka dan bawang putih. Rasanya yang sederhana namun gurih membuat kerupuk ini sering disajikan bersama nasi goreng, mi goreng, soto, maupun hidangan berkuah lainnya.

Masyarakat Indonesia juga mengenal emping melinjo yang dibuat dari biji melinjo. Kerupuk ini memiliki cita rasa khas yang sedikit pahit dan biasa menjadi pelengkap berbagai makanan tradisional seperti gado-gado, lontong sayur, hingga sate.

Sementara itu, kerupuk kulit atau rambak dibuat dari kulit sapi maupun kerbau yang digoreng hingga mengembang. Teksturnya renyah dengan rasa gurih sehingga banyak dijadikan camilan maupun pendamping hidangan berkuah.

Seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap camilan yang lebih beragam, kerupuk sayur juga mulai banyak dikembangkan. Produk ini menggunakan bahan seperti bayam, wortel, atau singkong sehingga menawarkan variasi rasa sekaligus nilai gizi yang lebih tinggi.

Kerupuk tetap menjadi makanan favorit masyarakat karena mudah ditemukan, memiliki harga yang terjangkau, serta dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Keberadaannya tidak hanya sebagai pelengkap makanan, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner Nusantara yang terus dilestarikan dari generasi ke generasi. (Lin)

Referensi:

https://komodofoods.com/id/kerupuk-di-indonesia-khazanah-kuliner/