RRI.CO.ID, Sintang - Tren kuliner terus menghadirkan inovasi baru yang menggugah selera. Salah satu yang tengah digemari adalah mochi lava atau mochi lumer, sajian manis dengan perpaduan tekstur kenyal di luar dan cokelat cair di bagian dalam.

Berbeda dari mochi tradisional, versi modern ini dibuat dengan metode panggang sehingga menghasilkan bentuk menyerupai kue. Bahan utamanya meliputi tepung ketan, telur, susu, dan cokelat, yang kemudian dipadukan untuk menciptakan rasa manis dan tekstur legit yang khas.

Proses pembuatannya terbilang sederhana. Adonan dasar dibuat dengan mencampurkan telur, gula, susu, dan minyak hingga rata. Setelah itu, bahan kering seperti tepung ketan dan cokelat bubuk dimasukkan dan diaduk hingga halus. Setengah adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang, diisi potongan cokelat batang sebagai inti “lava”, lalu ditutup kembali dengan sisa adonan.

Kue dipanggang dalam oven bersuhu sekitar 180 derajat Celsius selama 30 hingga 35 menit. Kunci kelezatannya terletak pada waktu memanggang yang pas—tidak terlalu lama agar bagian dalam tetap lumer saat disajikan.

Mochi lava paling nikmat disantap dalam kondisi hangat. Saat dipotong, cokelat cair akan meleleh keluar, memberikan sensasi yang menjadi daya tarik utama hidangan ini.

Selain varian cokelat klasik, kini banyak inovasi rasa yang bermunculan, seperti tambahan keju untuk perpaduan manis dan gurih, hingga varian oreo yang memberikan tekstur dan rasa berbeda. Kreativitas ini membuat mochi lava semakin populer, terutama di kalangan anak muda.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, mochi lava menjadi pilihan dessert rumahan yang tidak hanya lezat, tetapi juga mengikuti tren kuliner masa kini.

Sumber:

https://www.youtube.com/watch?v=_WBRcWxfw2g

https://cookpad.com/id/resep/17269503