RRI.CO.ID, Sintang - Telur merupakan salah satu bahan makanan paling serbaguna dan bergizi yang mudah ditemukan di Indonesia. diantara berbagai cara pengolahannya, merebus adalah metode yang paling direkomendasikan oleh para ahli gizi. Mengapa demikian? Karena merebus tidak memerlukan tambahan lemak seperti minyak atau mentega, sehingga kalori yang masuk ke tubuh tetap terkontrol tanpa merusak profil nutrisi asli dari telur tersebut.
Telur rebus sering kali dijuluki sebagai “superfood” karena mengandung hampir semua nutrisi yang dibutuhkan manusia dalam jumlah kecil. Mulai dari anak-anak dalam masa pertumbuhan hingga lansia yang membutuhkan asupan protein berkualitas tinggi, telur rebus menjadi solusi praktis dan murah untuk memenuhi kebutuhan gizi harian.
Kandungan Nutrisi Telur Rebus
Sebelum membahas manfaatnya secara mendalam, mari kita bedah apa yang ada di dalam satu butir telur rebus besar (sekitar 50 gram). Secara umum, telur rebus mengandung:
Kalori: 77-78 kkal.
Protein: 6,3 gram (mengandung semua 9 asam amino esensial).
Lemak: 5,3 gram (lemak sehat tidak jenuh).
Vitamin A: 6% dari kebutuhan harian (AKG).
Vitamin B2 (Riboflavin): 15% dari AKG.
Vitamin B12 (Kobalamin): 9% dari AKG.
Vitamin B5 (Asam Pantotenat): 7% dari AKG.
Folat: 5% dari AKG.
Selenium: 22% dari AKG.
Fosfor: 9% dari AKG.
Zat Besi, Zinc, dan Vitamin D: Tersedia dalam jumlah yang signifikan.
Apa Manfaat Telur Rebus untuk Kesehatan?
Berikut adalah beberapa manfaat utama yang bisa kamu dapatkan dengan rutin mengonsumsi telur rebus:
1. Menjaga Kesehatan Mata
Telur rebus mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang terakumulasi di retina mata. Zat ini membantu menangkal efek buruk sinar biru dari gawai dan mengurangi risiko katarak serta degenerasi makula, yang merupakan penyebab utama kebutaan pada lansia.
2. Meningkatkan Kesehatan Otak
Kuning telur adalah sumber kolin yang sangat luar biasa. Kolin adalah nutrisi yang digunakan tubuh untuk memproduksi asetilkolin, sebuah neurotransmitter yang berperan penting dalam mengatur memori dan suasana hati. Kurangnya asupan kolin sering dikaitkan dengan penurunan fungsi kognitif seiring bertambahnya usia.
3. Mendukung Program Penurunan Berat Badan
Protein tinggi dalam telur rebus memiliki indeks kenyang yang sangat baik. Mengonsumsi telur saat sarapan terbukti secara ilmiah dapat menekan nafsu makan di siang hari. Telur membantu menstabilkan kadar gula darah, sehingga kamu tidak mudah merasa lapar atau ingin makan camilan manis.
4. Menjaga Kesehatan Jantung
Meskipun telur mengandung kolesterol, penelitian terbaru menunjukkan bahwa bagi kebanyakan orang sehat, konsumsi telur dalam jumlah sedang justru meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). HDL berfungsi untuk “membersihkan” kolesterol jahat dari pembuluh darah, sehingga menurunkan risiko stroke dan penyakit jantung koroner.
5. Membangun Massa Otot
Bagi kamu yang aktif berolahraga, protein dalam telur rebus adalah standar emas untuk pertumbuhan otot. Putih telur mengandung protein murni yang mudah diserap tubuh untuk memperbaiki jaringan otot yang rusak setelah latihan intensitas tinggi.
Cara Mengonsumsi Telur Rebus yang Sehat
Agar mendapatkan manfaat telur rebus secara optimal, perhatikan durasi merebusnya. Telur yang direbus terlalu lama hingga muncul lingkaran hijau di sekitar kuningnya (overcooked) menandakan terjadinya reaksi sulfur dan besi. Meskipun tidak berbahaya, nutrisinya mungkin sedikit berkurang.
Telur Rebus Matang Sempurna (Hard Boiled)
Direbus selama 9-12 menit. Tekstur kuning telur padat dan aman untuk ibu hamil karena meminimalkan risiko bakteri Salmonella.
Telur Rebus Setengah Matang (Soft Boiled)
Direbus selama 6-7 menit. Kuning telur masih cair dan lumer. Pastikan telur dalam kondisi sangat segar jika ingin mengonsumsinya setengah matang.
Sumber: Halodoc
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....