RRI.CO.ID, Sintang - Kolagen adalah protein yang menyusun kulit, tulang, jaringan ikat, dan tendon sehingga Anda akan banyak menjumpainya dalam bahan pangan hewani. 

Meski begitu, tak menutup kemungkinan Anda bisa menemukannya dalam sayur dan buah.

Di bawah ini beberapa contoh makanan yang mengandung kolagen dan makanan pemicu produksi kolagen.

1. Kaldu tulang

Kaldu tulang merupakan makanan yang mengandung kolagen. Anda bisa membuatnya dengan merebus tulang ayam atau sapi selama 12 – 48 jam. 

Semakin lama Anda merebus tulang, semakin kaya kandungan kolagen dan rasa dari kaldu yang dihasilkan.

Selain kolagen, kaldu tulang juga kaya kalsium, fosfor, magnesium, glukosamin, dan kondroitin.

Meski begitu, perlu diingat bahwa kualitas kaldu tulang amat ditentukan oleh tulang dan bahan-bahan tambahan yang Anda gunakan.

2. Ayam

Tahukah Anda bahwa kebanyakan suplemen kolagen dibuat dari ayam? 

Makanan ini mengandung semua jenis asam amino, yakni zat pembentuk kolagen. Sebagian besar kolagen ayam berasal dari jaringan ikat dan tulang rawannya.

Protein pada daging ayam juga tergolong berkualitas tinggi karena kandungan asam amino yang yang lengkap. 

Berkat hal ini, banyak ahli menggunakan tulang rawan dan leher ayam sebagai sumber kolagen untuk pengobatan radang sendi.

3. Putih telur

Manfaat putih telur sebagai sumber protein memang tak diragukan lagi. 

Putih telur dari sebutir telur ukuran besar mengandung 6,2 gram protein yang dapat memenuhi sekitar 5 – 6 % kebutuhan harian Anda.

Putih telur juga mengandung asam amino dan protein yang disebut albumin. 

Meskipun kandungan kolagen putih telur tidak begitu tinggi, bahan makanan ini kaya akan prolin, yakni asam amino pembentuk kolagen untuk kulit.

4. Ikan

Ikan merupakan makanan mengandung kolagen. Beberapa ahli bahkan meyakini bahwa makanan laut (seafood) jaringan ikat dan tulang yang kaya kolagen alami berkualitas tinggi.

Pasalnya, jenis kolagennya lebih mudah dicerna daripada kolagen dari sumber lainnya. Meski begitu, perlu diketahui bahwa sebagian besar kolagen ikan terdapat pada kepala, bola mata, dan kulitnya. 

Jika tidak menyukai bagian-bagian tersebut, Anda bisa tetap mendapatkan asupan kolagen dengan makan daging ikan dan kulitnya.

5. Bawang putih

Bawang putih bukanlah makanan yang mengandung kolagen. Meski begitu, bawang putih kaya akan sulfur (belerang). 

Jenis mineral ini membantu membentuk kolagen dan mencegah pemecahan kolagen di dalam tubuh.

Bila Anda ingin menambahkan bawang putih ke dalam masakan sehari-hari, ingatlah untuk memakainya dalam jumlah yang wajar. 

Bawang putih memang menyehatkan, tetapi konsumsi secara berlebihan mungkin bisa memicu sakit perut.

6. Buah-buahan sitrun

Buah-buahan sitrun seperti jeruk dan lemon sebenarnya tidak mengandung kolagen. 

Akan tetapi, kandungan vitamin C yang tinggi pada buah-buahan ini membantu pembentukan prokolagen yang menjadi bahan baku kolagen di dalam tubuh.

Ibarat lem, vitamin C bekerja dengan “merekatkan” berbagai asam amino untuk membentuk kolagen. 

Jika diiringi dengan asupan makanan tinggi protein, tubuh Anda memiliki cukup kolagen untuk menjaga struktur berbagai jaringannya.

​

sumber : Hellosehat.com/