RRI.CO.ID, Sintang - Bunga pepaya merupakan salah satu sayuran dengan cita rasa khas yang menggugah selera. Namun, banyak orang enggan mengonsumsinya karena karakteristik rasa pahitnya yang pekat. Secara ilmiah, rasa pahit ini disebabkan oleh kandungan senyawa alami yang disebut alkaloid karpain."

Mengutip dari dapurumami.com Berikut beberapa cara menghilangkan rasa pahit bunga pepaya sebelumdi masak:

1. Merebus Bunga Pepaya dengan Air Garam

Salah satu cara paling efektif untuk memasak bunga pepaya agar tidak pahit adalah dengan merebusnya menggunakan air garam. Garam mampu membantu menyerap sebagian besar rasa pahit yang terdapat dalam bunga pepaya. Untuk melakukannya, kalian hanya perlu mencuci bersih bunga pepaya yang akan digunakan. Kemudian, rebus air dalam panci dan masukkan garam secukupnya. Jika airnya sudah mendidih, masukkan bunga pepaya dan biarkan selama 5-10 menit. Jika sudah, bilas dan tiriskan bunga pepaya dengan air dingin agar proses pemasakannya berhenti.

2. Memilih Bunga Pepaya yang Masih Muda

Hal pertama yang bisa kalian lakukan agar bunga pepaya tidak pahit adalah memilih bunga pepaya yang masih muda. Semakin tua bunga pepaya, semakin kuat juga rasa pahitnya. Bunga pepaya yang masih segar dan muda biasanya memiliki warna yang cerah dan kelopak yang masih rapat. Bunga pepaya yang sudah tua, kelopaknya akan terbuka dan warnanya cenderung lebih pudar. Singkatnya, pilih bunga pepaya yang kelopaknya belum mekar sepenuhnya dan memiliki warna yang masih cerah dan segar. Hal ini akan mempermudah cara memasak bunga pepaya agar tidak pahit dan nikmat dimakan.

3. Merendam Bunga Pepaya dalam Air Asam

Selain merebus bunga pepaya dengan air garam, kalian juga bisa merendam bunga pepaya dalam air asam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Sebelum mengolahnya menjadi masakan, kalian bisa merendam bunga pepaya dalam air asam selama 15-30 menit. Untuk memasak bunga pepaya agar tidak pahit, cukup siapkan air yang sudah dicampur dengan sedikit air asam dari buah asam jawa. Kemudian, masukkan bunga pepaya ke dalam rendaman dan diamkan selam 15-30 menit. Terakhir, bilas dan tiriskan bunga pepaya dengan air bersih sebelum lanjut ke proses memasak.

4. Mencampurkan Bunga Pepaya dengan Protein atau Sayuran

Jika kalian merasa rasa pahit pada bunga pepaya masih terlalu kuat, kalian bisa mencampurnya dengan sayuran atau protein lain seperti daun melinjo, kacang panjang, atau bahkan tahu dan tempe, Selain itu, protein yang berasal dari hewan seperti daging ayam atau ikan juga bisa menjadi pilihan yang pas untuk mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya.

5. Menggunakan Santan atau Kelapa Parut dalam Masakan

Dengan menggunakan santan atau kelapa parut pada masakan bunga pepaya juga bisa membantu mengurangi rasa pahit dari bunga pepaya. Santan memiliki lemak dan rasa manis yang bisa membantu menyeimbangkan rasa pahit yang dihasilkan dari bunga pepaya. Caranya adalah dengan menambahkan santan yang telah diperas pada masakan bunga pepaya yang sudah diberi bumbu. Kemudian, masak dan aduk rata hingga santannya meresap ke dalam bunga pepaya.