RRI.CO.ID, Sintang -. Saat Lebaran, meja makan di Indonesia selalu dipenuhi dengan hidangan khas yang menggugah selera. Setiap kuliner memiliki makna dan filosofi tersendiri yang melekat pada tradisi hari kemenangan.

1. Ketupat

Ketupat merupakan kuliner wajib yang hampir selalu ada di seluruh penjuru Indonesia. Hidangan ini berasal dari tradisi Jawa, dibungkus anyaman daun kelapa muda dengan isi beras yang dimasak hingga padat, melambangkan saling memaafkan.

2. Opor Ayam

Opor ayam biasanya disajikan bersamaan dengan ketupat. Berkuah santan dengan bumbu rempah seperti serai, kunyit, dan lengkuas, hidangan ini melambangkan kehangatan silaturahmi keluarga.

3. Rendang

Rendang, khas Minangkabau, menjadi hidangan populer dan dinobatkan sebagai makanan terlezat dunia oleh CNN. Dimasak berjam-jam dengan santan dan rempah, rendang melambangkan kesabaran dan ketekunan.

4. Nasi Kebuli

Nasi kebuli dibuat dari beras yang dimasak dengan kaldu kambing dan rempah Timur Tengah. Aromanya kuat dan sering menjadi hidangan spesial Lebaran di beberapa keluarga.

5. Nasi Briyani

Nasi briyani dikenal dengan rasa rempah yang kaya dan tekstur beras yang terpisah. Biasanya disajikan dengan daging kambing atau ayam sebagai pelengkap utama.

6. Burasa

Burasa berasal dari Sulawesi dan terbuat dari beras yang dimasak santan, lalu dibungkus daun pisang. Teksturnya lembut dengan rasa gurih, sering disajikan bersama hidangan berkuah.

7. Lemang

Lemang dimasak dari beras ketan dan santan di dalam bambu menggunakan bara api. Hidangan ini populer di beberapa daerah dan menambah variasi kuliner saat Lebaran.

8. Tape Ketan

Tape ketan merupakan hasil fermentasi beras ketan yang manis dan sedikit asam. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai penutup yang memberikan sensasi rasa berbeda.

9. Nasi Tumpeng

Nasi tumpeng berbentuk kerucut dan dimasak dengan santan serta kunyit. Filosofi rasa syukur melekat pada hidangan ini, cocok untuk perayaan Lebaran besar.

10. Bubur Sumsum

Bubur sumsum menjadi hidangan penutup yang lembut dan manis. Cocok sebagai pelengkap sajian Lebaran yang beragam dan menggugah selera.

Menghadirkan beragam kuliner khas Lebaran di meja makan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjaga tradisi dan makna yang terkandung di balik setiap hidangan.

Referensi:

https://azko.id/inspiration/makanan-khas-lebaran-dari-beras

https://kemenpar.go.id/berita/8-rekomendasi-kuliner-khas-lebaran-dari-berbagai-penjuru-indonesia