Makanan Fermentasi Enak dan Baik untuk Usus

RRI.CO.ID, Sibolga - Program Sore Ceria pada Minggu, 23 Agustus 2026, membahas manfaat makanan fermentasi bagi kesehatan. Tempe, yoghurt, kefir, tape, dan kimchi menjadi contoh makanan fermentasi yang banyak dikonsumsi masyarakat.

Makanan fermentasi dihasilkan melalui proses yang melibatkan mikroorganisme seperti bakteri dan ragi. Mikroorganisme tersebut mengubah sejumlah komponen dalam bahan makanan selama proses fermentasi.

Salah satu manfaat yang banyak diteliti berkaitan dengan mikrobiota atau kumpulan mikroorganisme dalam usus. Mikrobiota usus memiliki peran penting dalam menjaga keseimbangan sistem pencernaan manusia.

Penelitian dalam jurnal Cell pada 2021 menemukan sejumlah manfaat dari pola makan tinggi makanan fermentasi. Pola tersebut meningkatkan keragaman mikrobiota usus sekaligus menurunkan sejumlah penanda peradangan.

Kajian ilmiah dalam jurnal Nutrients pada 2022 turut membahas pengaruh makanan fermentasi terhadap mikrobioma. Kajian tersebut menyebutkan makanan fermentasi dapat memengaruhi mikrobioma usus dalam jangka pendek maupun panjang.

Namun, tidak semua makanan fermentasi dapat disebut sebagai probiotik. National Center for Complementary and Integrative Health menjelaskan probiotik merupakan mikroorganisme hidup yang memberikan manfaat kesehatan.

Salah seorang pendengar, Annissa, turut memberikan pandangannya mengenai konsumsi makanan fermentasi.“Menurut saya, tempe dan yoghurt mudah dikonsumsi sebagai bagian dari menu sehari-hari,” ujarnya.

Annissa juga menilai masyarakat perlu memperhatikan kebersihan dan keamanan produk fermentasi. Ia berharap masyarakat tidak sekadar mengikuti tren, tetapi memahami makanan yang dikonsumsi.

Makanan fermentasi tetap perlu dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam dan seimbang. Masyarakat juga disarankan memilih produk yang aman, bersih, dan sesuai kebutuhan tubuh.

Dengan pemahaman yang tepat, makanan fermentasi dapat menjadi salah satu pilihan dalam pola hidup sehat. Namun, manfaatnya tetap perlu dilihat sebagai bagian dari keseluruhan pola makan dan gaya hidup.