Produksi Yoghurt Rumahan Minim Limbah

RRI.CO.ID, Sibolga - Produksi yoghurt rumahan dengan konsep minim limbah mulai dilirik oleh pelaku usaha kecil. Selain mengikuti tren gaya hidup sehat, metode produksi ini dapat menekan biaya operasional sekaligus mengurangi dampak pada lingkungan dalam aktivitas skala rumah tangga.

Hal tersebut disampaikan Yanni Sari seorang konsultan bisnis UMKM basis eco friendly pada program acara Santai Siang, Pro 2 RRI Sibolga pada Senin, 2 Februari 2026. Ia menjelaskan bahwa pendekatan minim limbah dapat diterapkan sejak tahap pemilihan bahan hingga pengemasan produk.

Proses produksi usaha ini pun dilakukan dalam skala kecil. "Usaha yoghurt rumahan ini lebih efisien dan ramah lingkungan, kan dari sesi pengolahan juga secara mandiri, bukan seperti yoghurt yang diproduksi pabrik-pabrik" Ucapnya.

Dalam praktiknya, konsep minim limbah dapat dilakukan dengan memanfaatkan susu segar lokal, penggunaan starter yoghurt yang bisa diperbanyak sendiri, serta pengolahan sisa produksi menjadi produk turunan. Yanni Sari juga menjelaskan bahkan pelaku UMKM dapat memanfaatkan ampas atau yoghurt yang tidak lolos kualitas jual sebagai bahan olahan makanan lain supaya tidak terbuang.

Tidak hanya bahan baku, pengemasan produk perlu diperhatikan dengan seksama. "Dari segi pengemasan pun kita bisa pilih, tapi saya sarankan untuk sebaiknya hindari penggunaan wadah plastik, kan namanya juga minim limbah" Katanya.

Ia memberi saran untuk penggunaan wadah kaca atau botol yang dapat didaur ulang kembali untuk mengurangi sampah. Yanni menekankan pentingnya edukasi kepada konsumen terkait konsep minim limbah agar strategi ini berjalan optimal.

Menurutnya dengan begitu, konsumen akan lebih paham terkait proses produksi sehingga mereka cenderung akan lebih menghargai produk lokal terutama usaha kecil yang peduli lingkungan. Ia juga berharap produksi yoghurt rumahan minim limbah dapat menjadi contoh usaha kecil dengan basis ramah lingkungan.