KBRN, Sendawar: Pare, sering dijumpai di pasar tradisional sebagai bahan makanan lokal yang kaya manfaat kesehatan. Namun, salah memilih pare bisa berujung hidangan yang terlalu pahit atau cepat rusak. Agar Anda mendapatkan pare yang segar dan tetap bernutrisi, berikut panduan memilihnya.

Warna Kulit dan Penampilan

Pare segar biasanya memiliki warna hijau cerah dan merata tanpa bercak cokelat atau kuning. Kulitnya tampak segar dan bersih, serta kerutan atau tonjolan pada permukaannya tampak tegas dan seragam. Hindari pare yang memiliki kulit pucat, kering, atau mudah luntur ketika disentuh.

Tekstur dan Kekencangan

Saat ditekan perlahan, pare segar terasa kencang dan tidak lembek. Tekstur yang keras menunjukkan bahwa buah masih cukup muda dan kandungan airnya masih optimal. Sebaliknya, pare yang terasa lunak atau mudah ditekan kemungkinan sudah mulai layu atau keropos dari dalam.

Ujung Tangkai dan Batang

Bagian pangkal atau tangkai pare juga menjadi indikator kesegaran. Pare segar masih memiliki tangkai yang sedikit hijau dan tidak kering. Jika tangkainya sudah kering atau cokelat kusam, kemungkinan buah telah lama dipanen.

Ukuran dan Proporsi Buah

Pare yang terlalu besar cenderung matang penuh dan membawa rasa pahit lebih kuat serta kandungan biji yang padat. Pilih pare dengan ukuran sedang cukup panjang tetapi tidak terlalu besar. Umumnya, pare ukuran sedang masih dalam kondisi unggul dari segi tekstur dan cita rasa.

Permukaan Buah yang Rapi

Ciri lain adalah permukaannya yang relatif halus dan gerigi-tonjolan yang tidak terlalu jarang atau tidak beraturan. Jika tonjolan terlalu tajam dan jarang, kemungkinan buah sudah kehilangan kelembapan atau pertumbuhannya berlebihan.