RRI.CO.ID, Sendawar – Labu siam yang kerap diolah menjadi sayur lodeh ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran rendah kalori ini mengandung folat, vitamin C, kalsium, dan kalium yang berperan penting dalam menjaga kesehatan pembuluh darah.

Berdasarkan riset yang dipublikasikan dalam Journal of Food Chemistry, labu siam mengandung senyawa flavonoid yang membantu menurunkan tekanan darah tinggi melalui efek diuretik alami. Efek tersebut membantu tubuh membuang kelebihan garam sehingga tekanan darah lebih terkontrol.

Selain bermanfaat untuk penderita hipertensi, labu siam juga kaya akan serat yang baik untuk menjaga kesehatan usus. Kandungan serat larutnya membantu memperlambat penyerapan karbohidrat sehingga dapat membantu menjaga kestabilan gula darah, terutama bagi penderita diabetes.

Jurnal ilmiah Nutrients menyebutkan, konsumsi sayuran dari keluarga Cucurbitaceae secara rutin dapat membantu menurunkan risiko perlemakan hati. Hal itu berkat kandungan antioksidan polifenol yang mampu melawan inflamasi atau peradangan seluler.

Tidak hanya itu, kandungan asam folat yang tinggi menjadikan labu siam baik dikonsumsi ibu hamil untuk membantu perkembangan saraf janin. Sementara itu, kandungan seng dan mangan di dalamnya berperan dalam menjaga daya tahan tubuh agar tetap optimal melawan virus dan bakteri.

Dengan tekstur renyah dan kandungan air yang tinggi, labu siam juga dapat membantu memenuhi kebutuhan cairan tubuh sekaligus mendukung kesehatan organ penting, seperti jantung dan ginjal.

Berikut beberapa cara mengolah labu siam agar kandungan gizinya tidak banyak hilang:

Hilangkan getah dengan benar

Potong bagian pangkal labu siam, lalu gosokkan kedua sisi potongan hingga keluar buih putih. Setelah itu, cuci bersih untuk mengurangi getah dan rasa pahit.

Gunakan teknik memasak singkat

Kukus atau tumis labu siam dalam waktu singkat agar kandungan vitamin C dan folat yang sensitif terhadap panas tetap terjaga.

Konsumsi bersama kulitnya

Jika menggunakan labu siam muda, sebaiknya tidak mengupas kulitnya karena bagian tersebut mengandung serat dan antioksidan yang tinggi.