RRI.CO.ID, Sendawar – Daging bebek dikenal memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang khas. Namun, di balik kelezatannya, daging bebek juga mengandung kolesterol dan lemak yang perlu diperhatikan oleh masyarakat.

Berdasarkan data komposisi pangan yang dirilis FatSecret Indonesia, dalam 100 gram daging bebek tanpa kulit terkandung sekitar 77–80 miligram kolesterol. Angka tersebut sedikit lebih tinggi dibandingkan daging ayam tanpa kulit yang rata-rata mengandung 60–76 miligram kolesterol per 100 gram.

Selain kolesterol, kandungan lemak pada daging bebek juga relatif lebih tinggi. Informasi kesehatan yang dimuat pada kanal kesehatan menyebutkan, daging bebek mengandung lemak jenuh yang dapat berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol darah apabila dikonsumsi secara berlebihan.

Di masyarakat, daging bebek kerap diolah menjadi berbagai menu, seperti bebek goreng, nasi bebek, hingga bebek bumbu hitam khas Madura. Setelah diolah, rasanya cenderung lebih gurih dibandingkan daging ayam. Namun, metode pengolahan turut memengaruhi kandungan lemak pada hidangan.

Seperti dikutip dari artikel edukasi kesehatan yang diterbitkan Rumah Sakit Universitas Indonesia, pengolahan dengan cara digoreng atau menggunakan minyak berlebih dapat meningkatkan asupan lemak jenuh dalam makanan. Karena itu, masyarakat disarankan memilih metode memasak yang lebih sehat, seperti merebus, mengukus, atau memanggang tanpa tambahan minyak berlebihan.

Para ahli juga menekankan, kadar kolesterol dalam tubuh tidak hanya dipengaruhi oleh satu jenis makanan. Pola makan secara keseluruhan, frekuensi konsumsi, aktivitas fisik, serta faktor genetik turut berperan dalam menentukan kadar kolesterol seseorang.

Dengan demikian, daging bebek tetap dapat dikonsumsi selama dalam porsi yang wajar dan diolah dengan cara yang lebih sehat, sehingga risiko gangguan kesehatan dapat diminimalkan.(Edy)