KBRN, Semarang : Kawasan kampus menjadi tempat menjamurnya tempat-tempat makan dengan konsep “burjo”. Tempat nongkrong andalan anak-anak muda ini umumnya menyajikan mi instan dan bubur kacang ijo sebagai menu utama.

Namun, berbeda halnya dengan Roullazz Cafe, kafe unik di Jalan Kusumawardhani Semarang yang dikelola Joseph Aji. Kafe yang dibuka pada pertengahan 2023 ini mengusung konsep “burjo naik kelas” yang menghadirkan menu-menu next level dari warung burjo pada umumnya.

Joseph mengaku, menu yang ia tawarkan adalah menu-menu makanan khas Semarang yang dibuat dengan resep sendiri. Meski tetap menggunakan mi instan sebagai ciri khas warung burjo, hampir semua menu dibuat dengan bumbu khusus.

“ Jadi best seller-nya di kafe kami itu makanan-makanan otentik semarang. Misalnya seperti mi kopyok, mi dokdok, tahu petis, dan sebagainya. Biasanya kan dijual kelilingan, nah ini sudah kita sediakan sampai malam, nggak perlu cari kelilingan lagi,” ungkapnya dalam dialog bersama RRI Semarang, Selasa (9/1/2024).

Yang lebih unik, terkadang Joseph juga memberikan random reward bagi para pelanggan di kafenya. Reward tersebut biasanya diberikan berupa makanan atau minuman gratis bagi konsumen yang menarik perhatiannya.

“Misalnya mereka datang rame-rame, vibesnya asik, bisa membangun suasana di kafe. Nanti kita datangi mejanya, kita langsung kasih makanan atau minuman gratis,” ujarnya.

Mampu mengelola bisnis dengan konsep yang berbeda, Joseph juga memberikan sedikit tips bagi pelaku usaha. Menurutnya, dalam bekerja harus didasari dengan rasa suka terhadap bidang yang dijalani.

“Kalau kita dasarnya suka, pasti secapek apa pun tidak akan merasa capek. Selain itu juga jangan takut memulai dari nol,” tandasnya.