KBRN, Semarang: Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) mengikuti pameran Hari Keluarga Nasional (Harganas) ke-31 tahun 2024 di lapangan Pancasila Simpang Lima, Semarang, Jumat (28/6/2024). Dalam pameran tersebut, KKP menggandeng mitra Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) juga mengenalkan produk susu Surikan yang 100 persen mengandung protein ikan terhidrolisa.

Direktur Program Berikan Protein, Khodijah A Zahir mengatakan, susu Surikan berbasis Hidrolisat Protein Ikan (HPI) diolah di pabrik yang berlokasi di Indramayu. "Teknologi HPI ini tidak ada proses pemisahan tulang ikan, dan menghasilkan powder (bubuk-red) dan liquid (cairan-red)," jelasnya.

Menurut dia, olahan ikan yang menghasilkan cairan itu lebih rendah kualitasnya, sedangkan hasil bubuk bisa digunakan fortifikasi makanan, termasuk susu. Produk susu Surikan ini ada dua rasa yaitu coklat dan strawberry.

Menurut dia, susu Surikan itu telah diluncurkan sejak 2023 oleh Menteri Kelautan dan Perikanan, Sakti Wahyu Trenggono. "Tahun lalu (2023-red), susu Surikan telah dikenalkan secara B2B (Business to Business-red), dan pada Harganas 2024 ini dikenalkan secara B2C (Business to Customer-red)," ujarnya.

Menurut dia, HPI ini dari ikan yang diambil ekstrak protein ikannya, bubuk lembut ini bisa dicampurkan ke semua makanan, termasuk bolu kukus. "Surikan ini susu yang telah difortifikasikan dengan teknologi HPI, rasanya susu biasa dan tidak terasa amisnya," jelasnya.

Khodijah memaparkan ide pembuatan susu Surikan, hal ini didorong dengan adanya program impor sapi. Padahal, Indonesia dengan potensi kekayaan lautannya memiliki aneka ragam ikan yang sebenarnya bisa jadi susu protein.

Sementara itu, Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan, KKP, Dr Budi Sulistiyo MSc mengatakan, susu Surikan ini mitra binaan KKP yang kini sudah naik kelas. Inovasi susu Surikan ini dilakukan untuk menambah asupan protein masyarakat.

"Boleh dicoba, susu Surikan berbasis HPI ini tidak amis. Tidak mengubah rasa dan warnanya, susu ini bisa dikonsumsi untuk semua kalangan, dari anak-anak, dewasa, hingga orang tua," ungkapnya. (Royce)