KBRN, Semarang: Kue pastel adalah salah satu jajanan pasar yang paling digemari. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta isian yang gurih membuatnya sangat menggugah selera.

Membuat kue pastel sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Yuk, simak resep dan tips membuat kue pastel yang renyah dan lezat berikut ini!

Bahan-bahan:

Kulit Pastel:

· 250 gram tepung terigu protein sedang

· 100 gram margarin, dingin dan potong-potong

· 1/2 sendok teh garam

· 50 ml air es

Isian Pastel (bisa disesuaikan):

· Wortel, potong dadu

· Kentang, potong dadu

· Buncis, potong-potong

· Bawang merah, iris tipis

· Bawang putih, iris tipis

· Telur, orak-arik

Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Buat Isian

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan telur orak-arik, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan angkat.

2. Buat Kulit

Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan garam. Masukkan margarin dingin, lalu aduk menggunakan ujung jari hingga adonan bertekstur seperti pasir. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.

3. Bentuk Pastel

Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan adonan sayuran. Bulatkan dan rekatkan ujung-ujungnya.

4. Goreng

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Penggunaan air es akan membuat kulit pastel menjadi lebih renyah. Margarin yang dingin akan membuat adonan lebih mudah dikerjakan dan menghasilkan tekstur yang berlapis.

Untuk kulitnya, jangan terlalu tebal atau terlalu tipis. Ketebalan yang pas akan menghasilkan pastel yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng agar pastel matang sempurna dan tidak menyerap banyak minyak. Pastel siap disajikan selagi hangat dengan cocolan saus sambal atau mayones.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue pastel yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba!