KBRN, Semarang: Cirebon memiliki beberapa makanan khas yang mampu menggoyang lidah. Salah satunya adalah tahu gejrot, jajanan yang kini mudah ditemui di kota-kota besar di Indonesia.

Dikutip dari Wikipedia, tahu gejrot merupakan makanan khas Cirebon yang bahan utamanya tahu. Isiannya adalah tahu Sumedang yang digoreng kemudian dipotong kecil-kecil dengan siraman kuah.

Bumbu kuahnya terdiri dari cabai, bawang putih dan merah, serta gula. Pada umumnya, tahu gejrot dihidangkan di layah kecil.

Dengan rasanya unik, makanan ini banyak disukai dari mulai kalangan anak-anak sampai orang tua. Tahu gejrot sudah mulai dikenal dan menyebar ke kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, Semarang, Surabaya, dan kota-kota besar lain di Indonesia.

Proses pembuatannya, tahu Sumedang direndam dalam air matang lalu dibubuhi garam halus secukupnya selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, tahu tersebut digoreng dan ditiriskan, kemudian dipotong kecil-kecil.

Sedangkan untuk kuahnya, terbuat dari cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, gula merah, garam, dan tambahan air asam, air, dan kecap manis. Siram kuah di atas potongan tahu goreng tadi dan taburi bawang goreng agar rasanya semakin nikmat.