KBRN, Semarang : Ada banyak masakan Italia yang mungkin sudah biasa anda dengar, atau bahkan anda sudah pernah mencicipinya. Sebut saja pizza, pasta, lasagna, dan risotto.

Tapi, apakah anda sudah pernah mendengar masakan Italia yang bernama minestrone? Yuk simak ulasannya di bawah ini.

Minestrone merupakan sup kental dari Italia. Asal katanya dari “minestra”, suatu istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental.

Proses pemasakannya menggunakan kuah tomat dengan isian polong, bawang, seledri, tomat cincang serta wortel, kemudian ditambahkan pasta. Namun, tidak ada resep yang baku karena orang Italia menggunakan bahan seadanya yang ada di dapur.

Oleh karena itu, bahan isian minestrone bisa berbeda-beda, tergantung resep dan variasi dari masing-masing daerah. Masakan ini termasuk masakan Italia yang merakyat, karena dari sejarahnya, bahan-bahan yang digunakan berasal dari sisa-sisa makanan yang tidak terpakai.

Para petani saat itu ingin membuat masakan sederhana tetapi bergizi. Di Italia, ada suatu istilah yang dinamakan “cucina provera” atau disebut masakan orang miskin, yaitu masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat.

Ada beberapa variasi minestrone seperti minestrone alla lombarda yang berasal dari Lombardia, sebuah daerah di utara Italia, dimana minestrone dimasak dengan potongan labu air dengan tambahan pasta dan keju Parmigiano. Ada juga minestrone alla ligure, yang berasal dari Liguria, sebuah regione di pesisir barat laut Italia, yang menggunakan basil sebagai bahan utamanya.

Masih ada beberapa variasi lainnya dari minestrone. Tapi yang jelas, selain rasanya lezat, sup ini cukup mengenyangkan dan bergizi.