KBRN, Semarang: Nasi Liwet adalah salah satu kuliner khas Sunda yang terkenal dengan rasa gurih dan pedas. Tradisi masyarakat Sunda yang suka memasak nasi dengan berbagai bumbu dan rempah ini menciptakan hidangan yang kaya rasa dan aromatik.

Makanan ini sering dinikmati bersama-sama dalam tradisi botram. Tradisi botram yaitu, makanan disajikan di atas daun pisang dan dimakan bersama-sama dengan keluarga atau teman-teman.

Beberapa momen yang sering diisi dengan tradisi botram antara lain: acara syukuran, hari raya, piknik dan gotong royong. Berikut adalah resep dan cara membuat Nasi Liwet Gurih Pedas.

Bahan-bahan:

- 2 gelas beras

- 3 gelas air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 5 buah cabai merah, iris serong

- 3 buah cabai rawit, biarkan utuh

- 200 ml santan kental

- 2 sdm minyak goreng

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci Beras:

- Cuci beras hingga bersih dan tiriskan. Sisihkan.

2. Tumis Bumbu:

- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih

hingga harum.

3. Tambahkan Rempah:

- Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, daun jeruk,

dan lengkuas. Tumis hingga semua bahan layu dan harum.

4. Campur Beras:

- Masukkan beras yang telah dicuci, aduk rata dengan bumbu hingga

beras tercampur sempurna di dalam kastrol (panci nasi liwet).

5. Tambahkan Air dan Santan:

- Tambahkan air dan santan kental. Aduk rata dan masak hingga air mendidih.

Setelah itu, kecilkan api dan tutup kastrol.

6. Masak Nasi:

- Proses memasak nasi dengan api kecil hingga matang sempurna

membutuhkan waktu sekitar 20-25 menit

7. Sajikan:

- Setelah nasi matang, biarkan nasi selama beberapa menit untuk

mengembangkan aroma dan rasa sebelum disajikan, sekitar 5 menit.

Kemudian angkat dan sajikan nasi liwet gurih pedas dengan lauk pauk

sesuai selera.

Selamat menikmati nasi liwet gurih pedas khas Sunda yang lezat. Nasi Liwet Gurih Pedas khas Sunda ini semakin nikmat jika dinikmati bersama-sama dalam tradisi botram.