KBRN, Semarang: Jepang memiliki berbagai makanan khas yang sudah terkenal di dunia. Salah satunya adalah onigiri, makanan negeri sakura yang sudah ada sejak zaman dahulu.

Dikutip dari Wikipedia, Onigiri adalah bahasa Jepang dari nasi bulat atau nasi kepal. Nasi dipadatkan menjadi bentuk segitiga atau bulat ketika masih hangat.

Onigiri juga dikenal dengan nama omusubi, suatu istilah yang dulu digunakan kalangan wanita di istana kaisar untuk menyebut onigiri. Cara memakannya langsung dengan tangan.

Secara tradisional, onigiri diisi dengan acar ume (umeboshi), salmon asin, katsuobushi, kombu, tarako, mentaiko, takanazuke, maupun bahan asin atau asam lain sebagai pengawet. Sebagai informasi, takanazuke adalah acar takana, sawi merah raksasa Jepang.

Sejak zaman dulu sampai sekarang, onigiri digunakan sebagai bekal makanan karena mudah dibawa-bawa. Makanan ini sangat mudah ditemukan di Jepang karena banyak toko dan supermarket yang menjualnya.

Sebaiknya, untuk membuat onigiri menggunakan beras dengan kadar kanji tinggi seperti beras Jepang. Beras Jepang berbeda dengan beras-beras yang dimakan di negara-negara Asia Tenggara.

Nasi yang dihasilkan dari beras Jepang teksturnya mudah melekat, sehingga mudah untuk dibuat menjadi onigiri. Caranya kedua tangan harus dibasahi dengan air matang supaya nasi tidak lengket di tangan.

Kemudian, onigiri dibentuk menggunakan kedua telapak tangan yang diberi garam dapur. Garam yang menempel pada permukaan telapak tangan diratakan penyebarannya seperti gerakan mencuci tangan.

Ada banyak varian onigiri, seperti isi daging ikan salmon panggang, atau ada juga onigiri yang dilumuri kecap asin atau miso kemudain dipanggang.