KBRN Semarang : Kecipir, salah satu jenis sayuran yang mudah diolah. Salah satu jenis masakan olahannya yakni dibuat urap kecipir.

Urap kecipir sangat enak dinikmati bersama keluarga dirumah. Nasi putih sebagai pelengkap dalam menyantapnya.

Urap kecipir ini bisa dibuat sendiri dirumah. Bahan-bahan yang perlu disiapkan yakni :

cabai (2 buah), 1 ikat Kecipir, (¼) kelapa muda parut, 5 siung bawang merah , 2 siung bawang putih, kencur (sedikit), 2 lembar daun jeruk, garam, kaldu jamur dan gula jawa (secukupnya).

Cara pembuatannya :

- Masukan kecipir yang sudah dipotong - potong kedalam air yang sudah mendidih.

- Sambil menunggu kecipir matang. Kita uleg, bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, kencur), tambahkan daun jeruk, garam, kaldu jamur, dan gula jawa secukupnya.

- Campur bumbu halus dengan kelapa yang sudah diparut, setelah tercampur, disangrai ± 4 menit.

- Angkat kecipir yang sudah matang. Lalu tiriskan.

- Campur urap beserta kecipir.

- Urap kecipir siap disajikan bersama nasi putih.

Urap kecipir lezat disantap saat siang maupun pagi hari. Hidangan ini pun dapat dinikmati bersama dengan kerupuk sebagai pelengkapnya.