Resep Ayam Semur Empuk Bumbu Meresap, Menu Favorit Keluarga di Rumah

RRI.CO.ID, Semarang - Ayam semur merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan beraroma rempah. Hidangan ini sangat digemari karena proses pembuatannya sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.

Bahan utama yang diperlukan adalah ayam kampung atau ayam potong sebanyak satu ekor yang telah dipotong menjadi beberapa bagian. Selain itu, siapkan kecap manis, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kayu manis, dan pelengkap lainnya.

Langkah awal adalah menghaluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan pala hingga benar-benar halus. Bumbu halus tersebut kemudian ditumis bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga mengeluarkan aroma harum.

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga seluruh permukaan ayam terlumuri rata. Proses ini bertujuan agar bumbu dapat meresap sejak awal ke dalam serat daging ayam.

Tambahkan air secukupnya, kecap manis, garam, gula merah, dan saus tiram ke dalam masakan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap perlahan dan daging ayam menjadi empuk.

Selama proses memasak, ayam perlu diaduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong. Kuah semur akan berubah menjadi kental dan berwarna cokelat kehitaman seiring dengan menyusutnya air.

Cicipi rasa kuah semur dan lakukan koreksi bumbu sesuai selera. Penambahan kecap manis dapat disesuaikan untuk mendapatkan tingkat kemanisan yang diinginkan.

Masak ayam semur hingga kuah menyusut dan bumbu mengental dengan sempurna. Pastikan daging ayam sudah empuk dan mudah lepas dari tulangnya sebagai tanda kematangan.

Ayam semur disajikan di atas piring saji bersama taburan bawang goreng dan nasi putih hangat. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama keluarga pada waktu makan siang maupun malam. (APR)