RRI.CO.ID, Semarang - Sop buntut adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari ekor sapi dengan kuah bening yang gurih. Hidangan ini memiliki cita rasa kaya dan biasanya disajikan bersama nasi hangat.
Bahan utama yang diperlukan adalah buntut sapi segar sebanyak satu kilogram yang telah dipotong-potong. Selain itu, siapkan pula wortel, kentang, tomat, daun bawang, seledri, dan bumbu pelengkap lainnya.
Langkah pertama adalah merebus buntut sapi dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan darah. Setelah itu, air rebusan pertama dibuang dan buntut dicuci kembali hingga bersih.
Rebus kembali buntut sapi dengan air bersih bersama jahe, daun salam, dan serai hingga daging menjadi empuk. Proses perebusan ini membutuhkan waktu kurang lebih dua jam dengan api kecil agar kaldu menjadi pekat.
Sambil menunggu buntut empuk, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, dan pala hingga harum. Bumbu tumis kemudian dimasukkan ke dalam panci rebusan agar kuah memiliki cita rasa yang lebih kuat.
Setelah itu, masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam kuah dan masak hingga sayuran tersebut lunak. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Beberapa menit sebelum diangkat, masukkan irisan tomat, daun bawang, dan seledri ke dalam sop. Bahan-bahan tersebut akan memberikan aroma segar dan warna yang lebih menarik pada hidangan.
Rasakan kuah sop buntut untuk memastikan rasanya sudah sesuai dengan selera. Jika diperlukan, koreksi bumbu dengan menambahkan garam atau merica agar rasanya semakin nikmat.
Sop buntut disajikan dalam mangkuk saji selagi masih panas bersama sambal, kecap manis, dan perasan jeruk nipis. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama keluarga pada saat cuaca dingin atau acara khusus. (APR)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....