Asinan Mangga Segar, Camilan Asem Manis Pedas yang Bikin Nagih

RRI.CO.ID, Semarang - Cuaca panas saat ini, paling pas nyari yang seger-seger dan agak nampol. Asinan mangga jadi pilihan banyak orang karena rasanya asem, manis, pedas jadi satu.

Bahan utamanya simpel banget dan gampang dicari di pasar. Cukup siapin mangga muda, cabe rawit, gula merah, garam, sama air asam jawa.

Pertama kupas mangganya terus iris tipis-tipis atau serut memanjang. Biar hasilnya renyah, mangganya pilih yang masih kenceng dan belum terlalu tua.

Buat kuahnya, rebus air bareng gula merah, garam, dan asam jawa sampai larut semua. Kalau suka pedas, cabe rawitnya bisa diulek kasar terus campur ke kuahnya.

Setelah kuahnya dingin, baru deh siram ke mangga yang udah diiris tadi. Jangan langsung panas-panas ya, nanti mangganya jadi lembek dan nggak kriuk.

Diemin dulu di kulkas minimal 2 jam biar bumbunya meresap. Makin lama direndem makin nampol rasanya, apalagi kalau semalaman.

Asinan ini enak dimakan pas siang atau buat temen nonton. Bisa juga ditambahin kacang tanah goreng biar ada tekstur kriuknya.

Kalau nggak habis sekali makan, simpen aja di toples kedap udara di kulkas. Tahan sampai 3 hari, tapi biasanya keburu habis duluan.

Jadi nggak perlu beli mahal-mahal di luar. Bikin sendiri di rumah lebih hemat, bersih, dan porsinya bisa disesuaiin sama selera kamu. (APR)