Tips Memilih Ikan Tawes Segar Berkualitas

RRI.CO.ID, Semarang – Memilih ikan tawes segar sangat penting untuk hasil masakan berkualitas. Kesegaran ikan memengaruhi rasa, tekstur, dan aroma hidangan.

Ikan tawes segar memiliki ciri fisik yang mudah dikenali. Pemahaman ciri tersebut membantu menghindari ikan yang tidak layak konsumsi.

Tips Memilih Ikan Tawes Segar Berkualitas

1. Mata Ikan Jernih

Perhatikan mata ikan tawes yang jernih dan tidak keruh. Mata segar menandakan ikan masih baru ditangkap.

2. Insang Merah Segar

Insang ikan tawes segar berwarna merah cerah dan tidak berlendir. Insang kusam menandakan ikan sudah tidak segar.

3. Aroma Tidak Amis Berlebihan

Ikan segar memiliki aroma laut ringan, tidak menyengat. Bau amis kuat menunjukkan ikan sudah lama disimpan.

4. Tekstur Daging Kenyal

Tekan daging ikan tawes untuk memastikan teksturnya kenyal. Daging lembek menandakan kualitas ikan sudah menurun.

5. Sisik Masih Melekat

Sisik ikan tawes segar masih menempel kuat pada tubuhnya. Sisik mudah lepas menandakan ikan tidak segar.

6. Perut Tidak Pecah

Perut ikan harus utuh dan tidak terlihat pecah. Perut rusak menandakan penanganan ikan kurang baik.

7. Warna Tubuh Cerah

Warna tubuh ikan tawes segar terlihat cerah dan mengkilap. Warna kusam menunjukkan ikan sudah lama disimpan.

8. Gerakan Ikan Hidup

Jika masih hidup, ikan tawes bergerak aktif dan lincah. Gerakan lemah menandakan ikan kurang segar.

Ikan tawes segar menghasilkan masakan lebih lezat dan bergizi. Pemilihan tepat sangat menentukan kualitas hidangan akhir.

Perhatikan ciri fisik sebelum membeli ikan tawes di pasar. Kebiasaan ini membantu mendapatkan bahan masakan terbaik. (WW)