RRI.CO.ID, Semarang - Steak ayam goreng tepung dengan saus barbeque dan kentang goreng ini cocok buat menu makan malam ala resto. Rasanya gurih crispy dari ayam, manis smoky dari saus, dan garingnya kentang bikin nagih.

Siapkan dada ayam fillet lalu geprek tipis supaya cepat matang dan empuk. Marinasi dengan bawang putih, lada, garam, dan sedikit saus tiram selama 20 menit.

Buat baluran tepung dengan campuran tepung terigu, tepung maizena, lada, dan kaldu bubuk. Celup ayam ke telur kocok dulu, lalu gulingkan ke tepung sambil ditekan-tekan agar keriting.

Panaskan minyak banyak dengan api sedang, lalu goreng ayam sampai keemasan dan garing. Tiriskan di tisu agar minyaknya berkurang dan teksturnya tetap renyah.

Untuk saus barbeque, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, madu, kecap inggris, dan sedikit air, masak sampai mengental.

Sementara itu, potong kentang memanjang lalu rendam di air es 15 menit. Goreng dua kali, pertama untuk mematangkan dan kedua dengan api besar agar hasilnya super crispy.

Tata ayam goreng tepung di piring, lalu siram saus barbeque di atasnya atau sajikan terpisah sebagai cocolan. Susun kentang goreng di samping agar mirip menu steak rumahan.

Tambahkan pelengkap seperti sayur rebus, jagung manis, dan taburan parsley cincang. Ini akan membuat tampilannya lebih cantik dan rasanya lebih berwarna.

Dengan cara ini steak ayam goreng tepung saus barbeque siap dinikmati bersama keluarga. Praktis, hemat, dan rasanya dijamin tidak kalah dari rasa kafe. (APR)