RRI.CO.ID, Semarang - Cireng goreng dengan saus asam manis adalah camilan gurih yang segar dan nagih. Tekstur cireng yang kenyal berpadu dengan saus asam manis bikin rasanya nggak ngebosenin.

Siapkan bahan utama berupa tepung tapioka, sedikit tepung terigu, bawang putih halus, dan daun bawang. Tambahkan kaldu bubuk dan merica agar adonan cirengnya punya rasa gurih dari awal.

Campur semua bahan kering, lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni. Aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket, lalu bentuk bulat pipih sesuai selera.

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng cireng sampai mengembang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan agar cireng tetap renyah di luar dan kenyal di dalam.

Untuk saus asam manis, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, cuka, dan sedikit air, lalu aduk sampai mengental.

Tambahkan potongan nanas dan irisan cabai rawit ke dalam saus agar rasanya lebih segar. Koreksi rasa asam, manis, dan pedasnya supaya seimbang.

Sajikan cireng goreng selagi hangat di atas piring saji. Siapkan saus asam manis di mangkuk kecil sebagai cocolan.

Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang iris agar tampilannya makin cantik. Aroma saus yang segar akan membuat cireng terasa seperti jajanan resto.

Cireng goreng saus asam manis siap jadi teman minum teh di sore hari. Simple, murah, dan cocok untuk semua umur. (APR)