RRI.CO.ID, Semarang – Ubi ungu merupakan salah satu bahan pangan yang semakin populer. Rasanya manis, teksturnya lembut, serta kandungan gizinya cukup tinggi.

Ubi ini sering diolah menjadi berbagai makanan, mulai dari camilan tradisional hingga hidangan modern. Namun, untuk mendapatkan hasil olahan yang enak dan berkualitas, penting untuk memilih ubi ungu yang baik sejak awal.

Berikut adalah beberapa cara memilih ubi ungu berkualitas yang bisa Anda perhatikan saat berbelanja:

1. Perhatikan Warna Kulit Ubi

· Pilih ubi ungu dengan kulit berwarna ungu tua atau cokelat keunguan yang merata.

· Hindari ubi yang memiliki warna tidak merata atau terdapat bercak hitam berlebihan.

· Warna kulit yang baik biasanya menandakan ubi masih segar.

2. Pilih yang Tidak Lembek

· Tekan permukaan ubi secara perlahan.

· Ubi yang berkualitas terasa keras dan padat.

· Hindari ubi yang lembek karena biasanya sudah mulai busuk atau terlalu lama disimpan.

3. Periksa Permukaan Kulit

· Pilih ubi dengan kulit yang mulus dan tidak banyak luka.

· Hindari ubi yang memiliki retakan besar atau lubang karena bisa menjadi tanda serangan hama.

· Permukaan yang bersih menunjukkan ubi masih dalam kondisi baik.

4. Cium Aroma Ubi

· Ubi ungu segar memiliki aroma tanah yang ringan dan alami.

· Jika tercium bau asam atau busuk, sebaiknya tidak dipilih.

· Aroma yang tidak normal menandakan ubi sudah tidak layak konsumsi.

5. Pilih Ukuran yang Sesuai

· Ubi berukuran sedang biasanya memiliki rasa lebih manis dan tekstur lebih lembut.

· Hindari ubi yang terlalu besar karena sering kali berserat dan kurang enak saat dimasak.

· Sesuaikan ukuran dengan kebutuhan masakan Anda.

6. Perhatikan Berat Ubi

· Ubi yang baik terasa lebih berat dibanding ukurannya.

· Berat menandakan kandungan air dan daging ubi masih padat.

· Ubi yang ringan biasanya sudah mulai mengering.

7. Hindari Ubi Bertunas

· Ubi yang sudah tumbuh tunas sebaiknya tidak dipilih.

· Tunas menandakan ubi sudah lama disimpan dan kualitasnya menurun.

· Ubi seperti ini juga bisa memiliki rasa yang kurang enak.

Dengan memperhatikan beberapa hal di atas, Anda dapat memilih ubi ungu yang segar, berkualitas, dan lezat untuk berbagai olahan. Ubi yang baik tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan, tetapi juga menjaga kandungan gizinya tetap optimal. (IIW)