RRI.CO.ID, Semarang – Soto Ayam di pagi hari memang sangatlah cocok untuk sarapan. Dengan cita rasa yang gurih, dan lezat untuk dinikmati, apalagi ada khas kuah soto yang seger dengan tambahan tempe goreng yang nikmat.

Aroma rempah-rempah yang harum membuat soto seger semakin menggugah selaput lidah. Dengan tambahan emping dan sambal, soto seger menjadi hidangan yang sempurna.

Bahan – bahan:

1/2 Ekor ayam kampung (± 500gr)

1,5 liter air

3 sdm minyak goreng

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

2 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1/2 sdt gula

1/2 sdt kaldu bubuk

150 gram soun, seduh air panas

2 butir telur rebus

100 gram kol iris

2 batang daun bawang iris

2 batang seledri iris

2 sdm bawang goreng

2 buah jeruk nipis potong

Cara membuat:

Blender bumbu halus, panaskan minyak, tumis bumbu halus,masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe geprek, lengkuas geprek sampai harum dan matang.

Rebus ayam dengan 1,5 liter air sampai empuk dan keluar kaldu, buang buihnya tapi jangan minyak kaldunnya karena itu yang bikin gurih.

Setelah buihnya habis,masukkan bumbu yang telah di tumis tadi,kemudian masuk kan garam,kaldu bubuk dan gula.

Setelah kuah kaldunya jadi,angkat ayam tiriskan kemudian goreng sampai ayam berwarna kuning keemasan. Suir ayam yang telah di goreng,

Sajikan, Tata dimangkok soun, kol, ayam suwir, telur, lalu siram kuah panas dan tambahkan tempe goreng sebagai pelengkap. Taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, beri jeruk nipis, dan siap dinikmati. (APR)