RRI.CO.ID, Semarang - Olahan ayam goreng berbalut rempah tradisional selalu menjadi pilihan menu harian favorit yang sangat digemari banyak orang. Kepraktisan bahan dasar serta aroma harum ketumbar sanggup memberikan sensasi kelezatan masakan yang begitu kaya cita rasa.

Proses pembuatan hidangan lezat ini sebenarnya sangat mudah untuk kita coba praktekkan sendiri di dalam dapur rumah. Langkah awal dimulai dengan menghaluskan biji ketumbar sangrai bersama bawang putih segar serta sedikit penambahan garam secukupnya.

Bumbu halus tersebut kemudian diratakan ke seluruh permukaan daging ayam segar hingga seluruh bagian terbalur secara sangat sempurna. Tahap perendaman atau marinasi sebaiknya dilakukan selama minimal tiga puluh menit agar bumbu meresap hingga serat terdalam.

Langkah berikutnya adalah menambahkan sedikit campuran tepung maizena serta tepung terigu ke dalam adonan daging ayam tersebut. Penambahan baluran tepung ini berfungsi menciptakan lapisan luar yang sangat renyah ketika potongan daging ayam tersebut digoreng.

Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di atas kompor menggunakan sajian tingkat suhu api sedang saja. Pastikan kondisi minyak goreng sudah benar-benar panas sempurna sebelum potongan daging ayam dimasukkan ke dalam wajan penggorengan.

Goreng potongan daging ayam secara bertahap agar tingkat suhu panas minyak di dalam wajan dapat bertahan stabil. Bolak-balik potongan daging secara berkala supaya tingkat kematangan serta warna cokelat keemasannya dapat terdistribusi secara sangat merata.

Angkat dan tiriskan daging ayam goreng yang telah matang sempurna demi mengurangi sisa kandungan minyak goreng berlebih. Sajikan olahan beraroma wangi ini mumpung masih hangat agar kerenyahan tekstur luarnya dapat dinikmati secara jauh lebih maksimal.

Kepraktisan langkah pembuatan sajian tradisional ini membuktikan bahwa mengolah hidangan berkelas sebenarnya sangat mudah dipraktekkan sendiri. Penguasaan teknik marinasi yang tepat akan selalu menghasilkan kualitas rasa masakan yang sangat menggugah selera makan. (NA)