RRI.CO.ID, Semarang – Bakpia merupakan salah satu camilan tradisional yang populer hingga saat ini. Camilan ini sering dijadikan buah tangan atau oleh-oleh para wisatawan, terutama yang berkunjung di daerah Yogyakarta.
Pada mulanya, bakpia berasal dari daerah Tiongkok yaitu kue yang berisi daging. Namun setelah masuk ke Indonesia, bakpia mengalami penyesuaian isian menjadi kacang hijau menyesuaikan selera masyarakat lokal.
Bakpia terbuat dari adonan tepung terigu, gula pasir, garam, minyak goreng atau mentega, dan air. Sementara itu, untuk isiannya terbuat dari campuran kacang hijau, gula pasir, dan santan.
Seiring perkembangannya isian bakpia kini semakin bervariasi mengikuti selera konsumen. Selain isian kacang hijau, beberapa isian yang populer yaitu kacang merah, keju, cokelat, durian, ubi ungu, red velvet, atau matcha.
| Baca juga: Onde-onde, Jajanan Tradisional Legendaris |
Bakpia biasa diproduksi dari industri rumahan hingga pabrik modern. Pada industri rumahan, pembuatan bakpia masih secara tradisional dengan peralatan sederhana yang banyak mengandalkan tenaga manusia, sedangkan pada pabrik modern pembuatan bakpia sudah memanfaatkan mesin yang canggih.
Pada umumnya pembuatan bakpia melalui tiga tahapan yaitu pembuatan kulit bakpia, pembuatan isian, dan pemanggangan. Setiap tahapan memerlukan ketelitian dan ketelatenan agar bakpia yang dibuat menghasilkan tekstur dan rasa yang pas.
Bakpia tetap menjadi oleh-oleh legendaris hingga saat ini karena teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang khas. Selain itu, berbagai inovasi isian bakpia membuat kuliner ini disukai oleh berbagai kalangan usia. (WR)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....