RRI.CO.ID, Semarang - Ikan tuna merupakan salah satu jenis ikan yang banyak direkomendasikan untuk dikonsumsi. Dikarenakan ikan tuna kaya akan protein, omega 3, vitamin B kompleks serta mempunyai rasa yang gurih.

Tekstur dagingnya padat, sehingga memudahkan untuk diolah menjadi berbagai macam olahan ikan. Biasanya kita mengenal ikan tuna dalam bentuk kemasan kaleng yang praktis untuk dikonsumsi.

Atau dalam berbagai varian sushi, tuna seringkali menjadi tambahan di dalamnya. Ada pula varian siap santap diantaranya abon tuna atau sambal tuna.

Namun kini masyarakat juga bisa menikmati ikan tuna yang diolah dengan bakar madu. Tepatnya adalah rahang tuna bakar madu.

Rahang tuna bakar madu awalnya merupakan makanan khas Makasar. Namun karena semakin banyak peminatnya, hampir di semua wilayah Indonesia kini ada resto yang menyediakan menu ini.

Bagian rahang tuna dipilih karena mempunyai ukuran yang besar, daging yang tebal dan lemak yang gurih. Dalam penyajiannya pun, biasanya diberikan berbagai ukuran sesuai dengan besar rahang tuna yang dihidangkan.

Ukuran kecil umumnya cukup disantap oleh 2 orang, ukuran sedang, besar, jumbo mengikuti sesuai besarannya. Harganya tentu juga bertingkat, mulai dari 80 ribu rupiah hingga ratusan ribu rupiah.

Terbayang menggodanya aroma smoky dari proses dibakar, rasa manis dari madu dan gurih dari ikan tuna. Dalam setiap penyajian, dilengkapi dengan salad atau lalapan sayur, serta jeruk nipis atau jeruk limau.

Selain jeruk nipis atau jeruk limau yang digunakan untuk menetralisir rasa dan aroma amis, ditambahkan pula daun bawang. Daun bawang dibakar sebentar agar cukup layu lalu iris tipis, taburkan di atasnya.

Melengkapi sajian rahang tuna bakar madu tentu saja ada sambal yang menambah nikmat bersantap. Biasanya ada dua pilihan sambal, yakni sambal bawang atau sambal hijau.