RRI.CO.ID, Semarang – Risol mayo adalah camilan lezat dengan kulit krispi dan isian creamy. Untuk membuatnya bisa dibikin dirumah yang simple, dan pastinya lezat untuk dinikmati.

Cara membuat saus mayonaise sendiri di rumah sangat mudah dan cepat. Kuncinya ada pada proses emulsi atau penyatuan minyak dan telur.

Bahan – bahan untuk membuat Saus Mayonaise:

· 1 butir telur (suhu ruang, gunakan seluruh bagian atau kuningnya saja untuk hasil lebih kuning)

· 200 - 250 ml minyak sayur

· 1 sdm air perasan jeruk nipis, jeruk lemon, atau cuka putih

· ½ sdt garam

· 1 sdm gula pasir

· ½ sdt mustard (opsional, membantu proses emulsi dan menambah rasa gurih)

Cara mengolah saus mayonaise anti gagal:

· Masukkan telur ke dalam wadah

· Masukkan air jeruk lemon/nipis, garam, gula, dan mustard ke dalam wadah

· Nyalakan blender (atau gunakan hand blender). Saat blender menyala, tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit (seperti tetesan) pada awal proses agar adonan tidak encer

· Nyalakan blender (atau gunakan hand blender). Saat blender menyala, tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit (seperti tetesan) pada awal proses agar adonan tidak encer

Bahan – bahan proses pembuatan risol mayonaise:

· 1/2 kg tepung terigu

· 1 ons tepung tapioka

· 6 biji telor rebus sampai mateng lalu ptong jadi 8 bagian

· 300 ml susu cair

· 500 ml air putih

· Mayonaise secukupnya

· Tepung roti secukupnya

· 2 sendok susu kental manis

· 6 sendok makan cairkan

· 1/2 kg tepung terigu

· 1 ons tepung tapioka

· 4 butir telor

· 6 sendok mentega yg udah di cairkan

· 500 ml air putih

· 300 ml susu cair

Resep membuat risol mayonaise:

· Tepung tapioka campur tepung terigu, aduk aduk rata, lalu tambahkan susu cair, air, jika adonanya udah tidak ada yg menggumpal, kasih telor satu per satu, supaya tidak menggumpal dan terakhir beri mentega yang sudah dicairkan

· Panaskan Teflon, jika sudah panas, bikin kulit risol satu per satu sampai habis

· Isi kulit dengan telor yang sudah di rebus, smoke Beef, mayonaise lalu bungkus sampai habis

· Lalu celupkan ke putih telor satu per satu dan terus gulung kan ke tepung roti

· Panaskan minyak pakai teflon kalau minyak udah panas goreng risol sampai habis

Jika sudah semua antara mayonaise kulit risol dan isian risol, goreng hingga matang. Sajikan di piring dan tambahkan cabai rawit jika suka dengan pedas, selamat mencoba! (APR)