RRI.CO.ID, Semarang – Mango cheesecake menjadi dessert favorit karena memadukan rasa manis mangga dengan keju yang creamy. Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa oven dengan bahan yang mudah didapat.

Lapisan dasar cheesecake dibuat dari biskuit marie yang dihancurkan dan dicampur mentega cair. Adonan ditekan rata di dasar loyang, lalu dinginkan di kulkas selama 15 menit agar padat.

Lapisan isian menggunakan cream cheese, whipped cream cair, gula halus, dan perasan lemon untuk memberi rasa segar. Semua bahan dikocok hingga halus dan mengembang sebelum dituang ke atas dasar biskuit.

Mangga segar diblender bersama sedikit gula hingga menjadi saus yang kental dan harum. Saus mangga ini akan menjadi topping utama sekaligus pemberi warna cerah pada cheesecake.

Tuang adonan keju di atas lapisan biskuit, ratakan permukaannya, lalu dinginkan kembali di kulkas selama 3-4 jam. Proses pendinginan ini penting agar tekstur cheesecake set dan mudah dipotong.

Setelah mengeras, tuang saus mangga di atas permukaan cheesecake secara merata. Hias dengan potongan mangga segar dan daun mint agar tampilan lebih menarik dan menggugah selera.

Mango cheesecake paling enak disajikan dalam keadaan dingin sebagai penutup makan siang atau sore hari. Rasa manis-asam mangga berpadu dengan gurihnya keju menciptakan sensasi yang seimbang. (APR)