Cara Membuat Es Krim Rasa Coklat dan Bubble Gum

RRI.CO.ID, Semarang – Tren membuat es krim homemade semakin diminati karena bahan yang dipakai lebih terkontrol dan rasanya bisa disesuaikan selera. Dua varian yang paling sering dicoba belakangan adalah es krim coklat klasik dan bubble gum dengan warna pastel yang menarik perhatian anak-anak.

Untuk kedua rasa, bahan dasarnya sama yaitu 500 ml whipped cream cair dingin, 200 ml susu kental manis, dan 1 sdt ekstrak vanila. Perbedaan ada pada bahan tambahan: bubuk coklat berkualitas untuk rasa coklat, dan perisa bubble gum plus pewarna makanan merah muda untuk varian permen karet.

Kocok whipped cream hingga mengembang kaku, lalu masukkan susu kental manis dan 3 sdm bubuk coklat sambil diaduk perlahan agar tidak kempis. Setelah adonan rata dan terasa pekat, tuang ke wadah kedap udara dan bekukan minimal 6 jam.

Untuk rasa bubble gum, campurkan perisa bubble gum sebanyak 1 sdt ke dalam adonan dasar whipped cream dan susu kental manis. Tambahkan satu tetes pewarna makanan agar mendapat warna pink khas, lalu bekukan dengan cara yang sama seperti varian coklat.

Rahasia agar es krim tidak berbutir es adalah mengaduknya setiap 1-2 jam selama 4 jam pertama pembekuan. Cara ini memecah kristal es sehingga tekstur akhir tetap creamy meskipun dibuat tanpa mesin ice cream maker.

Sajikan es krim coklat dengan taburan choco chips atau kacang cincang untuk menambah tekstur renyah. Sementara es krim bubble gum cocok dipadukan dengan marshmallow kecil dan taburan gula warna-warni biar lebih playful.

Fenomena ini membuat banyak orang berani bereksperimen dan bahkan membuka usaha kecil-kecilan dari rumah. Produsen bahan kue pun mencatat kenaikan penjualan whipped cream dan perisa sintetis sejak awal 2025.

Membuat es krim sendiri memberi kebebasan bereksperimen tanpa bahan pengawet berlebih. Kamu mau coba dulu varian coklat yang aman untuk semua umur, atau langsung berani dengan bubble gum yang lebih strong untuk rasanya? (APR)