RRI.CO.ID, Semarang – Pisang rebus merupakan salah satu camilan tradisional yang sehat dan mengenyangkan. Meski terlihat mudah, ternyata tidak sedikit orang yang gagal mendapatkan tekstur pisang yang empuk.

Sering kali rasanya justru sepat atau agak pahit. Nah, supaya hasilnya sempurna, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan.

1. Memilih Jenis Pisang yang Tepat

Tidak semua pisang cocok untuk direbus. Pilihlah jenis pisang seperti pisang kapok, pisang raja, atau pisang tanduk.

Jenis-jenis tersebut memiliki tekstur yang padat. Rasa manisnya juga tetap terasa setelah direbus.

2. Perhatikan Tingkat Kematangan

Gunakan pisang yang sudah matang, tetapi tidak terlalu lembek. Ciri pisang yang ideal:

• Kulit berwarna kuning dengan sedikit bintik hitam
• Tekstur masih padat saat ditekan

Pisang yang masih mentah cenderung menghasilkan rasa sepat. Pisang yang terlalu matang bisa menjadi terlalu lembek saat direbus.

3. Cuci Pisang Sebelum Direbus

Jangan langsung merebus pisang tanpa dicuci. Kotoran pada kulit bisa memengaruhi rasa air rebusan dan membuat pisang terasa kurang segar.

4. Rebus dengan Kulitnya

Merebus pisang dalam kondisi masih berkulit membantu menjaga rasa manis alami dan mencegah teksturnya menjadi lembek berlebihan. Selain itu, kulit juga melindungi daging pisang dari air agar tidak terlalu menyerap cairan.

5. Gunakan Air yang Cukup

Pastikan seluruh pisang terendam air saat direbus. Ini membantu proses pematangan merata dan menghasilkan tekstur yang empuk.

6. Tambahkan Sedikit Garam

Menambahkan sejumput garam ke dalam air rebusan dapat membantu mengurangi rasa sepat dan menonjolkan rasa manis alami pisang. Tak perlu banyak, cukup sedikit saja agar rasa tidak berubah menjadi asin.

7. Rebus dengan Api Sedang

Gunakan api sedang dan rebus selama sekitar 15–30 menit, tergantung ukuran pisang. Hindari api terlalu besar karena bisa membuat bagian luar terlalu matang sementara bagian dalam masih keras.

8. Angkat di Waktu yang Tepat

Ciri pisang yang sudah matang antara lain kulitnya sedikit pecah, aroma harum mulai tercium, dan tekstur terasa empuk saat ditekan. Segera angkat agar pisang tidak overcooked dan menjadi lembek.

Membuat pisang rebus yang empuk dan tidak sepat sebenarnya tidak sulit. Dengan memilih pisang yang tepat, merebus dengan kulit, serta menambahkan sedikit garam, kamu bisa mendapatkan pisang rebus yang lezat dan sehat.