RRI.CO.ID, Semarang - Pisang goreng merupakan salah satu camilan populer di Indonesia. Hampir semua daerah memiliki kedai andalan yang menyediakan gorengan berbahan utama pisang ini.

Ada bermacam jenis pisang yang digunakan, mulai dari pisang raja, kepok, hingga pisang tanduk. Jika berkunjung ke Aceh, ada jenis pisang goreng yang bukan hanya unik rasanya, tapi juga proses pembuatannya.

Yakni pisang goreng daun. Jika biasanya pisang goreng dibuat hanya dengan mencelupkan pisang ke adonan tepung, berbeda dengan pisang goreng daun.

Pisang goreng daun menggunakan bahan utama pisang Awak. Pisang Awak merupakan jenis pisang bertekstur padat dan manis.

Adapun bahan adonan tepung adalah campuran tepung terigu dan tepung beras. Juga ditambahkan air dan sedikit gula serta garam sesuai dengan tektur dan rasa yang diinginkan..

Kombinasi tepung terigu dan tepung beras menjadikan pisang goreng daun memiliki tekstur tipis dan renyah. Mirip dengan pisang kipas, namun pisang goreng daun ini punya cara menggoreng yang unik.

Cara menggorengnya, pisang diiris tipis kemudian disusun di atas daun coklat atau daun kering dan dilumuri tepung. Lalu, dimasukkanlah daun berisi adonan pisang goreng tersebut ke penggorengan berminyak goreng panas, daun coklat akan terlepas sendiri.

Ditambah aroma dari dari daun coklat, pisang goreng daun ini mempunyai rasa dan aroma yang khas. Pedagang pisang goreng daun banyak ditemui di Bireun Aceh.