RRI.CO.ID, Semarang - Olahan singkong seolah tak ada matinya, Selalu ada inovasi baru untuk dapat memanfaatkan singkong. Ada yang suka mengolah singkong dengan direbus, ada yang memilih digoreng, ada juga yang membuat singkong menjadi gethuk, sawut, singkong Thailand, combro, dan masih banyak lainnya, termasuk kecimpring.

Kecimpring adalah olahan singkong yang diparut, dikukus, dijemur lalu digoreng. Kecimpring adalah semacam snack ringan atau kerupuk berasal dari Jawa Barat.

Pembuatan kecimpring cukup mudah, pertama singkong dikupas, dibersihkan lalu diparut. Campurkan bumbu yang terdiri dari garam, kencur, bawang putih, penyedap rasa, dan cabai jika ingin ada rasa pedas.

Adonan berbumbu tersebut bisa diberikan sedikit pewarna makanan sesuai selera. Jika ingin alami, tak perlu menambahkan pewarna makanan, warna yang dihasilkan nantinya sesuai dengan warna singkong.

Lalu ambil sedikit adonan, ratakan seperti mencetak di atas selembar daun. Biasanya para pembuat kecimpring menggunakan daun nangka agar kecimpring yang dihasilkan bentuknya menyerupai daun utuh.

Adonan beralas daun tersebut kemudian dikukus hingga matang. Setelah matang, adonan dilepaskan dari daun, lalu dijemur hingga benar-benar kering.

Setelah kering, kecimpring siap digoreng, cocok dihidangkan sebagai camilan. Selain untuk konsumsi sendiri, banyak masyarakat di Jawa Barat yang juga memproduksinya untuk dijual.