RRI.CO.ID, Semarang - Nasi gandul dikenal sebagai salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Pati. Kuliner ini memiliki ciri khas kuah santan yang gurih dengan sentuhan rempah yang kaya dan menggugah selera.

Dalam catatan sejarah, nasi gandul sudah dikenal sejak masa kolonial dan berkembang di wilayah pesisir utara Jawa. Penamaan “gandul” dipercaya muncul dari cara penyajiannya yang menggunakan alas daun pisang, sehingga tampak seolah makanan tersebut tidak langsung menempel pada piring.

Untuk membuat hidangan ini, diperlukan bahan utama seperti daging sapi, santan, serta berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan. Tambahan bumbu seperti serai, lengkuas, dan daun salam juga penting untuk memperkuat aroma khasnya.

Langkah awal pembuatan dimulai dengan merebus daging hingga empuk sebelum dipotong sesuai selera. Setelah itu, bumbu halus ditumis bersama rempah pelengkap hingga mengeluarkan aroma harum.

Potongan daging kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga tercampur rata. Santan dituangkan sedikit demi sedikit, lalu dimasak dengan api kecil agar kuah tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.

Agar hasilnya maksimal, penting untuk memperhatikan kualitas bahan yang digunakan, terutama santan dan daging. Memasak dengan api kecil serta mengaduk secara perlahan akan membantu menjaga tekstur dan rasa tetap konsisten.

Dalam penyajiannya, nasi gandul biasanya dilengkapi dengan nasi putih hangat serta berbagai lauk seperti tempe goreng, telur bacem, perkedel, hingga jeroan sapi. Perpaduan ini menciptakan rasa yang semakin kaya dan menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmat kuliner tradisional.