RRI.CO.ID, Semarang – Ayam bakar madu utuh adalah hidangan spesial yang cocok untuk acara keluarga, arisan, hingga momen perayaan. Perpaduan rasa gurih dari ayam dengan manis legit madu menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Agar hasilnya sempurna, tidak kering dan bumbunya meresap, ikut langkah-langkah berikut ini.

Bahan-Bahan:

· 1 ekor ayam utuh (bersihkan, buang bagian yang tidak diperlukan)

· 4 sdm madu

· 5 siung bawang putih

· 6 siung bawang merah

· 3 sdm kecap manis

· 1 sdm saus tiram

· 1 sdt merica bubuk

· 1 sdt ketumbar bubuk

· 2 cm jahe

· 2 cm lengkuas (geprek)

· 2 lembar daun salam

· 1 batang serai (geprek)

· Garam dan gula secukupnya

· 500 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, merica, dan ketumbar hingga lembut.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.

4. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.

5. Masukkan ayam utuh, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap (30–40 menit).

6. Angkat ayam, sisakan air ungkep sebagai olesan.

7. Campurkan madu dengan sedikit sisa air ungkep, aduk rata.

8. Panaskan alat pemanggang (arang, grill, atau oven).

9. Olesi ayam dengan campuran madu secara merata.

10. Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi kembali hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit karamelisasi.

Tusuk bagian ayam dengan garpu sebelum diungkep agar bumbu meresap sampai dalam. Gunakan api sedang saat membakar supaya tidak gosong luar tapi mentah dalam.

Olesi madu di tahap akhir agar tidak cepat hangus. Bisa juga dipanggang di oven suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 45 menit (bolak-balik di tengah waktu).

Sajikan ayam bakar madu utuh dengan nasi hangat, sambal terasi, lalapan segar, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin mantap. Cocok banget jadi menu andalan di rumah atau bahkan ide jualan kuliner. (IS)