RRI.CO.ID, Semarang – Perkedel Kentang merupakan salah satu lauk favorit khas Indonesia yang sederhana namun menggugah selera. Teksturnya yang lembut di dalam dengan lapisan luar yang sedikit renyah membuat hidangan ini cocok disantap bersama sup atau soto.

Bagi pemula, membuat perkedel kentang mungkin terlihat mudah, tapi sering kali hasilnya hancur saat digoreng atau terlalu menyerap minyak. Nah, lewat resep ini, kamu bisa membuat perkedel kentang yang padat, gurih, dan anti gagal.

Bahan-Bahan

· 500 gram kentang

· 1 butir telur (untuk adonan)

· 1 butir telur (untuk celupan)

· 3 siung bawang putih

· 2 siung bawang merah

· 1 batang daun seledri, iris halus

· Garam secukupnya

· Merica secukupnya

· Kaldu bubuk (opsional)

· Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Potong kentang, lalu goreng hingga matang dan empuk (tidak perlu terlalu kering).

2. Angkat dan tiriskan, lalu haluskan selagi hangat agar mudah dibentuk.

3. Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis hingga harum.

4. Campurkan kentang halus, bumbu tumis, telur, seledri, garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.

5. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipih sesuai selera.

6. Celupkan ke kocokan telur agar tidak mudah hancur saat digoreng.

7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.

Gunakan kentang yang tidak terlalu berair agar adonan tidak lembek. Jangan terlalu banyak menambahkan telur ke dalam adonan.

Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng. Goreng dengan api sedang agar tidak mudah hancur.

Jangan terlalu sering dibalik saat menggoreng. Perkedel kentang paling nikmat disajikan hangat sebagai lauk pendamping. (CM)