RRI.CO.ID, Semarang – Banana muffin adalah salah satu camilan favorit yang mudah dibuat dan cocok dinikmati kapan saja. Perpaduan rasa manis alami dari pisang matang dengan taburan chocochips di atasnya membuat kue ini semakin menggoda.

Teksturnya yang lembut dan aroma harum pisang menjadikannya pilihan yang tepat untuk teman minum teh atau kopi. Berikut resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

· 3 buah pisang matang (haluskan)

· 150 gram tepung terigu protein sedang

· 100 gram gula pasir

· 1 butir telur

· 80 ml minyak sayur atau margarin cair

· 1/2 sendok teh baking soda

· 1 sendok teh baking powder

· 1/2 sendok teh garam

· 1/2 sendok teh vanila ekstrak

· 50 gram chocochips (untuk adonan)

· 30 gram chocochips (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Siapkan adonan basah

Dalam sebuah wadah, campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Tambahkan telur, minyak, dan vanila, lalu aduk rata.

2. Campurkan bahan kering

Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam.

3. Gabungkan adonan

Masukkan bahan kering ke dalam adonan pisang sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga tercampur rata (jangan overmix agar muffin tetap lembut).

4. Tambahkan chocochips

Masukkan chocochips ke dalam adonan, lalu aduk sebentar.

5. Tuang ke cetakan

Siapkan loyang muffin yang sudah diberi cup kertas. Tuang adonan hingga 3/4 bagian.

6. Beri topping

Taburkan chocochips di atas adonan sebagai topping.

7. Panggang

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius selama 20–25 menit atau hingga matang.

8. Sajikan

Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa lebih manis dan aroma lebih kuat. Jangan mengaduk adonan terlalu lama supaya tekstur tidak bantat.

Banana muffin dengan chocochips ini cocok dijadikan ide jualan maupun camilan keluarga. Rasanya yang manis, lembut, dan sedikit lumer di bagian atas pasti disukai semua orang. (IIW)