RRI.CO.ID, Semarang – Saos rica-rica merupakan salah satu sajian khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, segar, dan kaya rempah. Rica-rica identik dengan penggunaan cabai yang melimpah serta aroma daun jeruk yang menggugah selera.
Tidak hanya cocok untuk ayam atau daging, saos rica-rica juga sangat pas dipadukan dengan ikan fillet yang lembut dan gurih. Berikut resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan Saos Rica-Rica
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 100 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Saos Rica-Rica
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang dan sedikit berminyak.
- Tambahkan air, gula, dan garam, lalu masak hingga mengental.
- Koreksi rasa, kemudian tambahkan air jeruk nipis untuk sensasi segar.
- Saos rica-rica siap disiramkan di atas ikan fillet goreng atau panggang.
Gunakan ikan fillet seperti dori atau kakap agar mudah menyerap bumbu. Pakai minyak secukupnya agar tekstur saos lebih mengilap dan menggoda.
Saos rica-rica adalah pilihan tepat bagi pecinta masakan pedas yang ingin menghadirkan sensasi berbeda pada olahan ikan fillet. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menghadirkan hidangan lezat khas Nusantara di rumah.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....