RRI.CO.ID, Semarang – Sambal terasi merupakan salah satu pelengkap makan yang sangat populer di Indonesia. Perpaduan rasa pedas dari cabai, gurihnya terasi, dan segarnya tomat membuat sambal ini selalu menggugah selera.

Sambal terasi dengan tambahan tomat memiliki cita rasa yang lebih seimbang, tidak hanya pedas, tetapi juga sedikit asam dan segar. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi (dibakar terlebih dahulu)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula (opsional)
• 1 sendok makan air jeruk limau (opsional, untuk rasa segar)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua bahan seperti cabai dan tomat.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
3. Ulek atau blender semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi, garam, dan gula hingga tekstur sesuai selera (kasar atau halus).
4. Beri perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran (opsional).
5. Cicipi dan sesuaikan rasa garam atau gula sesuai selera.

Gunakan terasi yang sudah dibakar agar aromanya lebih harum. Jangan terlalu lama menggoreng tomat agar rasa segarnya tetap terasa.

Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah. Ulek sambal secara manual untuk cita rasa yang lebih autentik dibanding blender.

Sambal terasi dengan tomat adalah pilihan sempurna bagi pecinta rasa pedas yang ingin sensasi lebih segar dan gurih. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu bisa menghadirkan sambal lezat ini di rumah kapan saja.