RRI.CO.ID, Semarang – Sambal goreng labu siam adalah salah satu hidangan rumahan khas Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan tekstur renyah dari labu siam dengan bumbu sambal yang gurih pedas membuat menu ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Selain lezat, bahan-bahannya juga mudah didapat dan cara memasaknya pun tidak rumit. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan

• 2 buah labu siam, kupas dan potong korek api
• 100 gram udang kecil (opsional, bisa diganti ebi)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3–5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri
• 1 cm terasi (opsional, untuk aroma khas)

Cara Memasak

1. Siapkan labu siam
   Setelah dipotong, remas labu siam dengan sedikit garam lalu bilas. Ini membantu mengurangi getah dan menjaga teksturnya tetap renyah.
2. Tumis bumbu
   Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan udang
   Tambahkan udang kecil, masak hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma sedap.
4. Masak labu siam
   Masukkan labu siam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air atau santan.
5. Bumbui
   Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga labu siam matang namun tetap sedikit renyah.
6. Koreksi rasa & sajikan
   Cicipi, lalu sajikan hangat bersama nasi putih.

Gunakan labu siam yang masih muda agar teksturnya lebih renyah. Jangan terlalu lama memasak agar tidak lembek.

Sambal goreng labu siam adalah pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang praktis namun tetap menggugah selera. Dengan bumbu sederhana dan proses memasak yang cepat, kamu sudah bisa menghadirkan hidangan lezat untuk keluarga.