RRI.CO.ID, Semarang – Bakso merupakan salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Kini, inovasi bakso semakin beragam, salah satunya adalah bakso isi keju.

Perpaduan gurihnya daging dengan lelehan keju di dalamnya menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggoda. Berikut resep membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Bahan-Bahan:

· 500 gram daging sapi segar (haluskan)

· 100 gram tepung tapioka

· 3 siung bawang putih (haluskan)

· 1 butir putih telur

· 1 sdt garam

· 1 sdt merica bubuk

· 1 sdt kaldu bubuk

· 100 ml air es

· Keju (potong dadu kecil, bisa pakai keju cheddar atau mozzarella)

Cara Membuat:

1. Campurkan adonan

Masukkan daging sapi halus ke dalam wadah, lalu tambahkan bawang putih, putih telur, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan tepung dan air es

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil dituangi air es. Aduk hingga adonan kenyal dan bisa dibentuk.

3. Bentuk bakso isi keju

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan keju. Tutup dan bulatkan hingga keju tertutup rapat.

4. Rebus bakso

Didihkan air, lalu kecilkan api. Masukkan bakso dan rebus hingga mengapung sebagai tanda sudah matang.

5. Angkat dan tiriskan

Setelah matang, angkat bakso dan rendam sebentar dalam air dingin agar teksturnya lebih kenyal.

Gunakan daging yang masih segar agar rasa lebih gurih. Pastikan adonan tetap dingin saat diolah supaya tekstur bakso kenyal.

Pilih keju mozzarella jika ingin efek leleh yang lebih “melar”. Jangan merebus dengan api terlalu besar agar bakso tidak pecah.

Bakso isi keju bisa disajikan dengan kuah kaldu hangat, mie, bihun, dan taburan bawang goreng serta seledri. Bisa juga dinikmati sebagai camilan dengan saus sambal atau saus tomat. (wiwid)